Сочные и хрустящие, вкусные по-домашнему – котлеты из речной рыбы. Удивите гостей и домашних котлетами из речной рыбы
5 августа 2016 17:51 в Кулинария
Филе пресноводных рыб — отличная основа для котлетной массы. Наверняка вам знакомы люди, отказывающиеся от рыбных блюд по причине наличия мелких косточек. В рыбных котлетах, при минимуме сноровки повара, такого неудобства не существует. Достоинства мякоти пресноводных видов рыб для приготовления фарша, прежде всего в гарантированном отсутствии аллергии. К сожалению, некоторые виды морских рыб этим грешат. Крупные виды, к тому же обладают достаточно жёсткой мякотью, так что котлетки из них очень похожи на обыкновенные, мясные. Котлеты из речной рыбы — общие принципы приготовления • Котлеты из речной рыбы жарят на сковороде в небольшом количестве хорошо раскалённого масла. Иногда котлеты подв…