Блюда из мяса и птицы

Конечно, котлета у многих ассоциируется, прежде всего, с мясным фаршем. Но иногда хочется какого-то разнообразия, или организму необходимы более лёгкие белки, а яйца — это полноценный белок животного происхождения. К тому же яичные белки полностью усваиваются … Читать далее

Зразы — общие принципы и способы приготовления Готовить зразы придумали еще во времена Речи Посполитой, но авторство этого интересного блюда с секретом приписать некому — этот могли быть литовцы, поляки или другой народ, не входящий в это государство … Читать далее

Применение сухих смесей для обваливания в них котлетной массы называется панировкой. Тем не менее котлетки иногда готовят и без них. Чаще всего это изделия из комбинированного фарша — измельчённой рыбы, приваренного риса и манки. Если котлетки готовятся … Читать далее

Может, кто и не поверит, но зразы являются древним славянским блюдом. Правда, на некоторое время это блюдо потеряло свою популярность, но сегодня это яство активно притесняет всем привычные котлеты и снова занимает достойные места на праздничных застольях … Читать далее

Жаркое в горшочках — это блюдо, которое употребляется только свежим и горячим. Его не разогревают и не используют на следующий день. А если вкусно приготовить, то и оставлять будет нечего! Вариантов жаркого огромное количество! Но чаще всего блюдо готовится … Читать далее

Часто, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, приходится подолгу стоять у плиты. Но не всегда на это есть время и силы. Вот тут нам на выручку приходят куриные окорочка — доступное и вкусное мясо. Окорочка готовятся быстро, поэтому на их приготовление … Читать далее

Жаркое в горшочках — общие принципы и способы приготовления Горшочек-горшочек, вари! Именно так хочется сказать, глядя эти на маленькие пузатенькие глиняные изделия. А они и сварят все, что не пожелаете — кашу, мясо, суп, овощи. Или, например, жаркое … Читать далее

Жаркое по-домашнему — общие принципы и способы приготовления Жаркое — блюдо довольно старинное, причем ни одна кухня мира не может приписать себе его авторство, т.к. подобное блюдо одновременно существовало во многих странах, только имело свой вариант … Читать далее

Знаменитые повара творили поистине чудеса, услаждая вкус богатых и именитых хозяев и гостей приготовлением жареного мяса. В русских печах зажаривали целые тушки молоденьких поросят, крупную и мелкую птицу. Это были простые и разумные способы жарки — … Читать далее

Жаркое из свинины — общие принципы и способы приготовления Жаркое — одно из самых популярных блюд русской кухни. По классическим канонам, жаркое из свинины представляет собой целый кусок мяса, запеченный на большом жару (вот откуда и пошло его название … Читать далее