Всем привет
В последнее время очень часто встречаются посты, где мамочки спрашивают «Чем кормите своих деток в год?». Вот я и решила поделиться немножко. Но если у вас есть на примете какой-нибудь вкусный рецептик, то не забудьте тоже его оставить в комментариях, буду очень благодарна
Ничего особенного я не наготавливаю, но ведь у всех иногда бывают ступоры, и в голову не приходит ничего, даже самого элементарного, тогда можно зайти в закладки, и глянуть на простые идеи кушаний для малышани.
Мы начали «слазить» с баночек в 11 мес. Во-первых, потому что малыш уже достаточно много кушал, и прокормить его баночками становилось достаточно накладно. Во-вторых, когда сынок попробовал нормальную еду, то баночные пюрешки он стал просто выплёвывать. Поэтому с пособия я шла в магазин, закупалась куриными грудками, говядиной, рыбкой, картошкой, морковью и луком. Это так, основное. Блендером мы пользовались буквально месяц. В год я уже просто измельчаю еду вилкой, а разваристую картошечку и вовсе даю кусочками, и малыш прекрасно ее разжевывает, даже деснами. Хотя зубиков у нас 8.
Еду я делаю не пресную, а вкусную. Такую, которую бы и сама кушала. Как то рука не поднимается ребенка кормить тем, от чего саму воротит.
Из приправ использую соль, перец, семена укропа, лавровый лист, куркума, лук и чеснок, засоленную зелень. Летом заготавливаю баночки: укроп и петрушку мелко покрошить, перемешать с солью, и утромбовать по маленьким баночкам от детского пюре. Хорошо хранится в холодильнике целый год. Только засаливать нужно сухую зелень, а не мокрую. Добавляю в супчики, во вторые блюда.
Основу для супчиков делаю так: отвариваю мяско (говядина, курица, индейка или кролик). Первый бульон я сливаю. Все таки мясо не домашнее. Мелко режу мясо, либо измельчаю блендером, и добавляю в свежую кипящую воду + морковь (на крупную терку, либо полукольцами) и лук.
На этой основе делаю супчики:
— всеми любимыйкуриный с вермишелькой и чесночком.
— картофельный с фрикадельками + зелень.
— красный борщ с говядиной. Бурачок не натираю на терку, а режу мелкими кубиками. Он разваривается, становится мягким и легко жуется малышом. Перед подачей добавляю немножко чесночка и сметанки.
— рисовый с брокколи — он оказывается очень вкусный! Консистенция должна быть густой, почти как суп пюре. Малыш за обе щеки уплетает! Аналогично делаю с кабачком. Просто на бульене варю кабачок (брокколи), и добавляю заранее сваренный рис. Примечание: без соли не вкусно.
-рыбный с картофелем: рыбу беру норвежскую, и вам девочки советую избегать китайской, вьетнамской рыбы, хотя бы для малышей. Стейк форели или лосося варить в кипящей воде минут 10 с солькой, горошком перцем, лавровым листом и луком. Бульон процедить. Мясо рыбы отделить от косточек, закинуть в кастрюлю с нарезанным кубиками картофелем, можно еще и морковь добавить, залить процеженным рыбным бульоном, добавить зеленушки немножко. Довести до готовности. Очень вкусно!
Каши мы тоже любим:
— Манная на детском молоке. Уже даже пробовали с вареньем и сгущенкой (буквально по чайной ложечке, не падайте в обморок, мамочки).
— Пшеничная кашка очень вкусно получается на курином бульоне.
— Рисовую и гречневую кушаем в качестве гарниров.
Еще на гарнир ко вторым блюдам варю макаронки. Это маленькая вермишелька, звездочки, маленькие ракушки и «рис» — это тоже макароны, но в виде рисовых зернышек, я сама только недавно узнала об их существовании. Из картофеля делаю пюре.
Основные блюда:
— куриные котлетки: куриное филе пропустить через мясорубку, добавить мелконарубленный лучок (или пропустить через мясорубку), батон размоченный в молоке, яйцо (можно и без него), иногда еще добавляю отварной рис, соль/перец. Котлетки готовлю либо на пару в мультиварке, либо обжариваю с двух сторон на сковороде, затем укладываю в кострюлю, заливаю на половину водичкой, кидаю лаврушку, раздавленную чесночину, пол лука, и тушу на плите, либо заливаю подливой и готовлю в духовке.
— печень с подливой: нашинковать лук, обжарить до золотистого цвета в глубокой кастрюле, добавить морковь натертую на крупной терке, нарезанную на куски печень. Слегка обжарить, залить водой, добавить соль и лавровый лист. Тушить 40 мин. Затем процедить бульон, добавить в него 1-2 ст.л. муки, взбить блендером, залить печенку этой подливой и потушить еще минут 5. Печень на мелкие кусочки я режу уже сваренную, так проще, чем сырую.
— Овощное рагу: тут все просто, любые овощи по сезону тушу на мясном бульоне. Перед подачей добавляю немного сметанки. У нас в почете кабачки, тыква и баклажаны.
— Куриные маффины с брокколи. Куриное мясо пропустить через мясорубку вместе с брокколи. Перемешать, добавить сольки, лучка/чесночка, зеленушку, разложить по формочкам (у меня силиконовые) и запекать в духовке минут 20-25.
— Макароны по-флотски: отдельно отварить макароны. В сковороде припарить нашинкованный лук, добавить тертую морковь, обжарить, добавить пропущенные через мясорубку куриные грудки, посолить, добавить чеснока и лавровый лист, стакан воды, накрыть крышкой, потушить минут 30, при выкипании добавить еще водички. Потом смешать с макаронами.
— Запеканка, сырники. С яблоками, курагой, изюмом.
— Отварная курица с макаронами. Варю кусок курицы в небольшом кол-ве воды, когда курица готова, добавляю к ней макаронки, с таким расчетом, чтобы при разваривании они впитали всю воду, ну чтобы не суп получился. Чтобы макароны не нужно было сцеживать.
— Домашние пельмешки — просто палочка выручалочка. Готовлю сразу много, и бывают такие случаи, когда нужно быстренько что-то приготовить малышу покушать, времени не много, либо когда продукты заканчиваются, а купить в ближайшее время не получается, тогда на помощь приходят домашние пельмешки. Для теста: мука 2 стакана + теплая вода 1 стакан. Хорошенько перемешать. Добавить 1 яйцо и 1 чайную ложку подсолнечного масла (масло использую, если замораживаю пельмешки, тесто тогда не грубеет) + 1 чайную ложку соли. Хорошенько перемешать. Добавлять муку постепенно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Завернуть затем тесто на пол часа в пищевую пленку. За это время приготовить фарш: мясо (я использую куриную грудку) 1 шт пропустить через мясорубку с половинкой головки репчатого лука. Немного посолить. Можно добавить молотого лаврового листа. Затем тесто раскатать, рюмкой наделать кружочков, добавить начинку и закрутить равиолли. На один прием пищи необходимо 10-12 пельмешек. Остальное заморозить до лучших времен.
С детства приучаю ребенка к луку, чесноку и морковке. Не хочу, чтобы потом нос воротил и привередничал. Еду стараюсь разнообразить, насколько это возможно. Пост буду постоянно обновлять, добавляя и ваши рецептики, испытанные на себе. Или если сама что-то вспомню, а то так сразу всё и не напишешь.
P.S. я не шеф-повар, и не первоклассный мастер кулинарии, я обычный человек, который только учится готовить для ребенка, поэтому не нужно убивать мой энтузиазм как таракана тапками, спасибо. И еще, если я пишу, что добавляю соль в пищу ребенка, либо перчик, то не нужно утрировать. Я лишь слегка подсаливаю еду, чтобы она не была притарно постной. Или обжариваю… это далеко от понятия «жареная картоха». Чувствуйте своего ребенка. Делайте так, как вашему ребенку будет вкусно! ведь вкус к пище прививается с раннего возраста, и только от вас зависят вкусовые пристрастия вашего ребенка! и не забывайте о том, что ребенок не собачка, который проглотит любую брошенную вами косточку. Ребенок точно такой же человек как и мы с вами! И если он отказывается от еды, то не спешите его обвинять в том, что он слишком привередлив… быть может ему просто не вкусно.
взяла на заметку)
В мясной бульон просто добавляю риса, можно уже отдельно сваренного, и брокколи режу на кусочки где то по 1,5 см. Брокколи разваривается, становится очень мягким, прямо тает во рту. И супчик делаю густой, почти как суп пюре. Когда первый раз попробовала сделать его, не ожидала, что сынуле очень понравится. Но попробовала сама, и оказалось очень даже вкусно. Только я подсаливаю, пресную еду ребенок не ест.
Мой безумно любит драники кабачковые — труться на терке+мука+чуть соли и обжарить тоненьким слоем как оладушки. И со сметаной, очень быстро и ест с удовольствием.
Еще делала (из своего детства) творожная горка — творожная масса сладкая (можно с фруктами) закладывается в печенье с трех сторон формируя треугольник, варится глазурь на какао и поливается сверху, мой тоже ест, но немного.
отличные рецепты! спасибо!
мы половину из этого начали есть после двух лет. долго не рисковала супы варить детям на курице, рекомендуют курицу варить отдельно, так как вся гадость впитывается в продукты. и большую часть из вашего рациона мои дети просто не хотят есть, гурманы))