+Мясные бульоны в питании детей не используются, в них содержатся вредные вещества, вываренные из мяса. Бульон обладает способностью очень быстро всасываться в кишечник, детская печень не в состоянии отфильтровать все канцерогены. Страдают и почки: из-за огромного количества солей может развиться мочекаменная болезнь. Суп детям варят на овощном бульоне без соли.
До трех лет педиатры рекомендуют давать ребенку супы только на овощном бульоне, чтобы пищеварительная система маленького едока не подвергалась лишней нагрузке.
Вообще, современные гастроэнтерологи все чаще склоняются к тому, что и детям постарше, да и взрослым лучше готовить супы на втором бульоне, который нужно разводить пополам с водой — так в нем остается меньше экстрактивных веществ, далеко не полезных для нашего здоровья (несмотря на то, что именно они придают блюду особый вкус и аромат). Кроме того, второй бульон получается менее жирным.
Исключение: бульон из домашней птицы, рыбы, можно вводить в меню маленького гурмана уже с 9 мес, без соли и достаточно разбавленный водой. Польза куриного бульона достаточно велика, он поддерживает защитные силы организма во время болезней, и полезен для сердечно-сосудистой системы
я всегда сливаю первый бульон, но только из-за своей лени-мне лень стоять над кастрюлей и вылавливать пенку, я жду пока она вся выкипит и начнет опускаться, тогда сливаю воду и варю уже чистенький бульон, над которым не нужно стоять с ложкой
оказывается, все правильно делаю....
если я сварю суп на 2м бульоне, меня муж «за издевательство и кощунство» выселит нафик
а ребёнку супы всегда на овощном бульоне варю. она у меня к тому же в супе мясо не очень-то. вот тушёного кусочек — это да, это с удовольствием :)
муж у вас наверное русский))))
как же русские могут без наваристой солянки или борща)))
Не солю !
на здоровье
у тебя, наверное, вообще супер-аювердическое питание:)