10 мая 2014 13:30 в Православная мама
Готовила вчерашним гостям впервые. Но дебют удался. Щучка вкусной оказалась. Теперь всегда так делать буду. Рецепт из интернета для любой крупной рыбы.
Рыбу, предназначенную для фарширования целиком, очистить от чешуи, плавники срезать. Вокруг головы сделать кольцевой надрез и концом ножа отделить края кожи от мякоти. Затем стянуть кожу «чулком» по направлению от головы к хвосту, осторожно подрезая мякоть, особенно у плавников. У самого хвоста позвоночник перерубить, снять кожу вместе с хвостом, вывернуть ее и промыть. Тушку выпотрошить и промыть, мякоть отделить от костей. Приготовить фарш: мякоть рыбы пропустить через мясорубку со спассерованным или сырым луком и размоченным в молоке х…