Рецепт Лагмана по- узбекски
21 ноября 2011 13:55 в Кулинария
Его очень любил муж, так что даже женился на мне ( шутка), сама я родом из Ташкента. Записывайте!
для теста лапши:
мука
вода
соль
для соуса:
свинина
лук репчатый
морковь
сладкий перец
помидоры
картофель
чеснок
мясной бульон
соль
перец – по вкусу
зелень петрушки или сельдерея – по вкусу.
Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.
Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками.…