Чем заменить яйца в выпечке (может быть будет полезно мамам аллергиков)

Сейчас нарыла в инете такую статью. Может быть кому-то пригодится. Сразу скажу, сама еще не пробовала, но собираюсь ;)


Как спасти выпечку, если закончились яйца: 5 идей (информация с сайта kleo.ru)


С каждой из нас такое случалось. Уже в процессе приготовления вдруг обнаруживаешь, что закончился главный ингредиент — яйца. Бежать в магазин? Стучаться к соседям? А если обе опции недоступны? Не стоит паниковать. Вы удивитесь, узнав, как легко можно заменить яйца в выпечке. Вот только пять самых распространенных вариантов замены, которые рекомендуют опытные шеф-повара:


2. Бананы


Четверть стакана пюре из банана (это примерно половина фрукта) заменит одно яйцо при выпечке. Помните, что это придаст легкий аромат банана вашему блюду, что может быть очень кстати.


3. Льняное семя


Невероятно, но полезные семена льна отлично заменят яйца. Смешайте столовую ложку молотых семян с 3 столовыми ложками воды до ее полного поглощения. Это количество заменяет одно яйцо. Можно использовать заранее перемолотое семя, а можно смолоть его в кофемолке непосредственно перед приготовлением.


4. Растительное масло


Считается, что четверть стакана растительного масла заменяет при выпечке одно яйцо. Если вам требуется больше, лучше попробуйте другой способ, так как слишком большое количество растительного масла сделает блюдо слишком жирным.


5. Вода, масло и разрыхлитель


Смешайте две столовые ложки воды, одну столовую ложку масла (лучше растительного) и две чайные ложки разрыхлителя. Это количество заменит одно яйцо. В результате никто не догадается, что печенье и другая выпечка приготовлены без яиц.


Попробуйте эти заменители, возможно, они пригодятся вам не только в экстренных случаях. Кстати, это хорошая вегетарианская альтернатива, и все эти продукты, кроме растительного масла, еще и очень полезны. Банан, яблочный соус и другие фрукты придают выпечке непередаваемый аромат и приятную структуру. Так что внезапное отсутствие яиц может оказаться весьма кстати.

Создать, линеечку, беременность, для, планирующих, детские, бэби.ру


Оксана
218722
Интересные разделы сообщества

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Белка
Вот и весь вопрос. Попробовала развести желатин с водой, но такая вонь, что не рискнула добавить в тесто
Пожаловаться
Тату
Белка 

ничем не заменить, просто вычеркнуть из списка и готовить без него

Пожаловаться
Белка
Тату 
В запеканки, пудинги добавляют. Форму же держать не будут без белка
Пожаловаться
Тату
почему это не будут? какая именно запеканка вас интересует?
Пожаловаться
Тату
и пудинги и запеканки прекрасно будут держать форму без яиц
Пожаловаться
Белка
Тату 
Творожное суфле, сырники, блинчики, крупеник — везде яйца. Я конечно не пробовала без яиц, может и действительно обойдётся)
Пожаловаться
Тату
без яиц все эти блюда прекрасно выпекаются
Пожаловаться
Юлия
Белка 

Читала если нельзя яйца заменить пюре из банана. Но сама не пробовала еще.

Пожаловаться
Белка
Юлия 
Пюре из абрикоса, но у меня его нет
Пожаловаться
Язычница
Пожаловаться
Белка
Язычница 
Спасибо. Как много рецептов! Сохранила в закладки. Буду стряпать
Пожаловаться
Язычница
Пожаловаться
SOLНЫШКО
Белка 
Бананом
Пожаловаться
SOLНЫШКО
Желатин не пойдёт. Он не выдерживает больше 60°С
Пожаловаться
Белка
SOLНЫШКО 
Ну да, а банан нам низя( пока. Врач не велит
Пожаловаться
Светлана
Белка 
Я стол ложку сметаны добавлять или вообще не кладу
Пожаловаться
marina
Спасибо. Надо попробовать
Пожаловаться
Кусь
А нам и дрожжей нельзя (