Продукты повышенного риска

Потенциально опасные продукты

• Коровье молоко и молочные продукты
• Орехи и семечки
• Яйца
• Продукты, приготовленные из пшеницы
• Рыба (особенно моллюски и ракообразные)
• шоколад
  

У все большего числа детей развивается аллергия на кунтужные семечки, поэтому не давайте их малышам, пока им не исполнится по крайней мере 9 месяцев.
Ягоды и цитрусовые могут вызвать аллергическую реакцию, однако редко приводят к настоящей аллергии.
самыми типичными проявлениями аллергии на пищу являются тошнота, рвота, диарея, астма, экзема, сенная лихорадка, сыпь и отек век, губ и лица. Аллергическая реакция — одна из причин. по которой не стоит спешить с переводом младенца на твердую пищу.

Аллергия на коровье молоко
Если вам кажется, что ребенок реагирует на коровье молоко, посоветуйтесь с врачом.
Лучшая замена коровьему молоку — грудное молоко, но матери следует самой ограничить потребление молочных продуктов, потому что через грудное молоко они могут передаться младенцу.
Если вы уже прекратили кормить грудью, доктор порекомендует вам сильно гидролизированную (гипоаллергенную) грудничковую смесь.
Масло можно заменить растительным или соевым маргарином, не содержащим молока. В продаже также имеется много соевых (не содержащих молока) йогуртов и десертов; молочный шоколад можно заменить кэробом (порошок, получаемый из съедобных красновато-коричневых стручков аравийского дерева кэроб (рожковое дерево); используется как заменитель шоколада).
К 2 годам дети часто перерастают эту аллергию, но до этого момента нужно следить, чтобы ребенок получал достаточно кальция.

Яйца
Яйца можно давать с 6 месяцев, но их следует тщательно варить вкрутую (до полного затвердевания белка и желтка). Яйца всмятку можно давать только после года.

Фрукты
Некоторые дети плохо воспринимают цитрусовые, ягоды и киви. отвар шиповника и черная смородина, богатые витамином С, являются хорошей заменой апельсинового сока.

Мед
Мед не следует давать детям моложе 12 месяцев, потому что он может вызвать младенческий ботулизм. Хотя такие случаи исключительно редки, лучше поберечься, поскольку пищеварительная система маленького ребенка слишком незрела, чтобы справиться с возбудителями болезни.

Орехи
Аллергия на орехи, растущие на деревьях, например грецкие орехи и фундук, возникает очень редко. Однако арахис и продукты из арахиса вполне могут вызвать тяжелую аллергическую реакция — анафилактический шок, который создает угрозу жизни, — поэтому лучше проявить осторожность. если в семье были случаи аллергических заболеваний, в том числе сенной лихорадки, экземы и астмы, рекомендуется избегать любых продуктов, содержащих арахис, даже арахисового масла, пока ребенку не исполнится 3 года, и обязательно посоветоваться с врачом, прежде чем вводить его в меню. Если случаев аллергии не было, арахисовое масло и мелко размолотые орехи можно давать с 6 месяцев.
покупая продукты, очень важно следить, чтобы на этикетке было указано «не содержит орехов», потому что они часто входят в состав булочек, конфет и шоколада.
Детям до 5 лет цельные орехи давать нельзя, поскольку они могут подавиться.

Клейковина
Клейковина содержится в пшенице, рисе, ячмене и овсе. До 6 месяцев продукты с клейковиной (например, хлеб и макароны) вводить в меню ребенка не рекомендуется.
Покупая малышу каши и сухарики, выбирайте те, которые не содержат клейковину. Безопаснее всего начать с детского риса (рисовой муки), а затем вы можете выбирать из самых разнообразных продуктов без клейковины: соя, кукуруза, рис, пряно-рисовая лапша, макароны из гречневой муки, картофельная мука для пюре и запеканок.
В некоторых случаях непереносимость пшеницы и аналогичных белков является временной и проходит к 2-3 годам. однако некоторые люди страдают от непереносимости клейковины всю жизнь. Это называется заболеванием брюшной полости. Симптомы включают потерю аппетита, плохой рост, вспухший живот, бледный и очень дурно пахнущий стул. Заболевание брюшной полости диагностируется по анализам крови, диагноз подтверждают эндоскопическим осмотром стенок кишечника.

Источник: Аннабель Кармель «Меню для малыша. Более 200 быстрых, легких и здоровых рецептов» (перевод с англ. яз)