Биологи обнаружили связь между недостатком витамина В12 и повышенным риском инфекционных заболеваний. Такой вывод был сделан после эксперимента с червями-нематодами, одними из самых примитивных существ на Земле.
Черви вида C.elegans, которые стали участниками эксперимента, похожи на людей тем, что у них, как и у людей, организм не может самостоятельно производить витамин В12. Они, как и люди, должны получать его из пищи. На примере червей ученые выяснили, что происходит в организме при дефиците витамина В12. Ухудшается способность метаболизировать аминокислоты. Процесс идет не так, как надо, в организме накапливаются токсичные побочные продукты метаболизма, которые вредят клеткам.
Роль дефицита витамина В12 была раскрыта случайно. Ученых интересовал другой вопрос – как действует синегнойная палочка, смертельно опасная бактерия, которая угрожает червям-нематодам и человеку.
C.elegans – это образцовое живое существо для проведения опытов. На нем ставятся опыты для того, чтобы понять, как протекают бактериальные инфекции.
Оказалось, что реакция организма C.elegans на вторжение бактерии зависит от диеты. Если в диете было мало витамина В12, червю было сложно сопротивляться инфекции.
Витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения, таких как мясо (особенно печень и почки), рыба, яйца, молочные продукты.
В12 важен для синтеза нуклеиновых кислот, образования эритроцитов, клеточного и тканевого обмена, к тому же он участвует в поддержании нормального функционирования нервной системы.
