Девочки, приготовить эту пиццу очень быстро! И тесто не надо замешивать. Для этого нужно:
1. Тесто- 4 яйца, 4 ст.ложки майонеза, 4 ст. ложки муки. Всё тщательно перемешать и вылить в форму, смазанную маслом
2. Начинка- для начинки сойдет всё что угодно, я обычно кидаю всё что есть в холодильнике, особенно если какие-то продукты остались от другого блюда, н-р, немного колбасы копчёной, немного вареной, грибы, помидоры, сыр. Все ингридиенты выкладываем на вылитое тесто и запекаем в духовке минут 15-20. вашим домашним понравится!
Приятного аппетита!
Тесто:
2 яйца, 100 мл кефира, 3 ложки майонеза и мука. Муки сколько потребуется, тесто должно быть как густая сметана) все смешать венчиком. Вылить в сковороду или форму, у меня большая сковоподка Gipfel со съемными ручками. Поверх теста капаем кетчуп и размазываем слегка, выкладываем любую начинку. У меня было: лук, маслины, салями, помидоры. Все это посыпаем сыром каким любите. И вразргретую духовку на 25-30 минут. Все!!! Пицца готова))) мои мужчины ее обожают. Тесто мягкое, не сухое.
Ну обычную нужно тесто замешивать, потом раскатывать, а мдесь все в миске смешал и вылел в форму…
вкусно, наверно)
Да что ж вы все майонез прихаете в тесто?!
мы его тоже не едим, но раз в год можно добавить в пицу никто не умрет.
Если это все на сковороде сделать и поставить на плиту. То все за 10минут будет готова. Я так всегда делаю.
Можно))) я и так и так делаю, но в духовке мне удобнее)
Прикольно, возьму на заметку. Кстати еще быстрая пицца получается из слоеного теста, только к кетчупу майонез мешаю)))) Мы тощие и ночью кушаем, поэтому майонез нам не вредит))
хочу уже
Мммм… Какая красивая) понравилась тебе?
+10000
спасибо за рецептик, как нибудь испробуем!
в сковороде? а то у меня духовки нет
надо и мне тогда попробовать...
спасибо
о, спасибо за рецептик))давно хотела научиться такую делать
Что за рецепт, делитесь)))
тоже делаю такую пиццу иногда, вкусно получается… но больше предпочитаем с мужем обычную, приготовленную в духовке, ням-ням
Нужны отзывы! Спасибо большое !!!
Вечером как раз буду её готовить ))) моим нравится, это которая на сковороде?
ага, отзывы в инете почитала-многие пишут, что она очень жирная и как омлет вся течёт
ты на какой сковородке делаешь? на широкой нормально будет ?
думаю да, побольше чтоб была )))
Ингредиенты: ● 4 ст.л. сметаны ● 4 ст.л. майонеза ● 2 яйца ● 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб) ● сыр Приготовление: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.) 2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Рекомендуем толстый слой сыра. 3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте. 4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Как-то делала очень давно, низ подгорел, а так вроде ничего была
нужно тесто наливать прям 2 см не больше а иначи будет как омлет .
нам тоже понравилась !
Море рецептов именно быстрой пиццы вы интернете, лично мне и моим не очень, с основой лучше и в духовке.
ну это уже привычка, иногда охота что-то эдакое приготовить.
а мы быстро пищу в микроволновке делаем, покупаем лепешку в армянской пекарне, разрезаем на две части, накладываем начинку, сыр и в микроволновку :))))
это пицца на сковороде? я делала как-то, у меня духовки не было, а пиццу жутко хотелось, всем понравилось, особых отличий не было. Тут некоторые пишут что жирная или как омлет, но у меня прям как обычная получилась, может рецепт какой другой.
вот и нам тоже понравилась!
1. Кефирное
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
½ ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль
Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
2.Пицца на сковороде
1 стакан муки
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
½ ч.л. соды
Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.
Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
3.Дрожжевое
3 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль
Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.
Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
Два обязательных ингредиента
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!
Сыр для пиццы
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.
Соус для пиццы
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.
1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора)
4-5 зуб. чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 ст.л. сахара
Соль
Черный молотый перец
Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.
Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.
Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.
Топ-7 лучших начинок для пиццы
Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.
1. Маргарита
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.
2. Колбасы
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.
3. Вегетарианская
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
4. Мясное ассорти
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.
5. Морепродукты
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.
6. Копченая курица
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.
7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.
берем покупное слоенное тесто (продается квадратиками (или 2 больших, или 5 маленьких, или рулоном- но с ним возиться надо)
выложить тесто на противень (путь немного отойдет от заморозки)
при необходимости раскатать
я между собой не соединяла, получились мини- пиццы)))
начинка: сайра (или горбуша)- 1 б, оливки- 1 б, помидоры- 3-4 шт, сладкий перец- 1/2, лук- 1/2, сыр- 200 гр
рыбу размельчить вилкой и выложить тонким слоем на тесто
помидоры и оливки порезать тонкими кружочками- выложить рядами
немного лука порезать- посыпать сверху
порезать соломкой немного сладкого перца
сыр натереть и уложить последним слоем (чем больше, тем лучше)
выпекать пиццу мин 40 при 200 гр
Приятного аппетита!
я потратила на свой «шедевр» 10 мин (не считая выпекания..)- оч вкусно было!
А вот тактичность у вас хромает..
где это видано, чтобы плавленный сыр розами потек?
и на этом прекратим дискуссию
чудеса бывает. и сыр розами и росы коркой сыка покрываются.
главное верить в чудеса и здраво воспринимать то что другие видят.
вот теперь все закончили.
www.baby.ru/community/view/219392/forum/post/129741616/
www.baby.ru/community/view/125996/forum/post/146635006/
мда… как грустно… решили на другом выехать. а это между прочим… как бы тактичнее назвать. не в те ворота. я ж вам к своим пирогам не прикладывала свои вышивки и свадебные платья… ну ибо там работала..
есть миска с бутербродом. это и есть то что обсуждается. остальные углы квартиры. не в кассу.
это знаете… как спор возникший из-за «мне нравится этот бантик» и аппонент заявляет… а у вашей кумы ноги разные...
Во-первых, на фото реально бутерброд… Во-вторых, если хотите лести, то, пожалуйста, к подружкам по площадке подъездной. Ну а в-третьих, картины на холсте не рисуют!!! Хотя, простите, они у вас, как ваш же бутерброд....
не… некрасиво в Иваново геем родиться… А к мнениям надо прислушиваться...
а мне не нравится сей бутерброд) ну вот не нравится и все тут. я его и так… и этак. ну не укусить…
п.с когда кому то начинают писать что «не так» тут либо не выставлять… что бы не злится, либо понять что не получилось… или вкусы у всех разные. и мнения тоже разные))))
стёб и мнение — это разные вещи… если не нравится бутерброд, не обязательно слушать мнение о его аристократичном происхождении
да, мля, не вышла " ПИЦЦА"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Юлька!!! Я пью до дна, за тех, кто в теме)))
А по поводу шеф поваров- они ж даже значение слова «бутерброд» не знают (хлеб с маслом)
Че вы пречипились то к автору, ну сделала она такую пиццу, мож комуто нравится, тут рецепты пиццы из кефира и сосисок были, ниче все скромно промолчали, все мы разные, и нужно уважать других людей, если хотите что вас уважали. Она показала свой пирог, че вы со своим то полезли??????? Так похвалы захотелось?????????? Детский сад тормозок блин!
Хм, а на чем же картины пишут по вашему???????????????????????
это понятно что вам не нравится, нахрена своими хвастаться????? И если честно то ваши то тоже не айс!
приятно когда человек может смеяться над собой!
а мне очень нравится ваша пицца. Я и сама такую делаю для детей.
неа, пицца съедобней, Юль. Тут меньше теста.
Вот наша пицца! и кто посмеет сказать что не аппетитная?)
сын ел ее и в 2 года, не оттащить было)
Ага! Вкусно, кстати, действительно. Это муж с сыном мне на 8-ое марта утром испекли)) рецептик сперли у меня и испекли)
100 баллов
да ник вас оправдывает! Ума реально 0!
хахахахах… вы знаете… когда человеку нечего написать… а руки чешутся. он начинает к никам придираться. потому как мозгов то нет.
придирки к никам практикуют те, кто низок.
дааааааааа а вы очень высоки морально! все же высокие люди так как вы общаются: «У вас пирог говно, а мой лучше» Уж точно не вам рассуждать что низко!!!!!!!!!
пост про пирог? при чем тут мой ник? от большого ума?
да как до вас не доходит то. высказать свое фи вы можете, тут как говорится на вкус и цвет… но зачем со своим сравнивать то?????????? Или похвалы захотелось?????????? Думали автор напишет что все готовить больше не будет, раз вам не понравилось????
Коза, Вы очень умная, воспитанная девушка, да и вообще просто замечательный челочек! Всего Вам самого- самого!
ПЫСЫ: с прошедшим ДР!
я имела в виду, что именно пишут, а не рисуют)))) На холсте рисовать — кащунство
ААА, ну здесь да согласна, картины пишут, а не рисуют))))))))
на ночь то глядя… я теперь не усну… итак кушать хотелось
Мне почему-то подумалась пицца на армянской лепешке
Блин, пошла я в магазин
тоже хочу вкусняшку
Спасибо!
Блин… У меня сегодня вынужденный выходной. Пеку пиццу по твоему рецепту) Детеныш дома- поэтому оценит первый!
Не хочу розами посыпАть) А без тестовых роз можно?) Чет любитель пицц малолетний трется у духовки, требует пиццу) Ему не хочется роз)
в закладки!
Вкуснотищя
блин, как захотелось кушать… я пошла в холодильник.
нормальное фото вышло, вполне съедобное!
Ждём гостей или хотим порадовать родных?
Легко и быстро приготовить пиццу с сыром и помидорами!
Пицца с сыром и помидорами — общие принципы приготовленияПроцесс приготовления пиццы с сыром и помидорами быстрый и просто, даже если нет заготовок, как это делают в пиццериях. В среднем на приготовление пиццы с сыром и помидорами займёт не более 40 минут.
Основными составляющими ингредиентами пиццы с сыром и помидорами являются:
Корж; Соус; Помидоры; Сыр.Корж для пиццы с сыром и помидорами
Способов приготовления теста для основы пиццы с сыром и помидорами существует бесчисленное количество. Идеально, когда тесто приготовлено особым способом. Когда корж расслаиваться и пузырится при выпекании. Это зависит от соотношения некоторых ингредиентов.
Четыре основных ингредиента в тесте:
o Мука — основная масса коржа;
o Растительное (или сливочное) масло — способствует расслаиванию теста при выпекании;
o Соль — улучшает вкусовые качества;
o Сахар — помогает процессу брожения теста.
Другие ингредиенты могут заменяться. Например:
o Вода или кефир;
o Дрожжи или погашенная сода.
Во вкусовые качества пиццы с сыром и помидорами различные кулинары внесли разнообразие. Добавили к основному принципу использование яиц, тем самым сделали тесто для пиццы сдобным, за исключением техник приготовления на сковороде или без дрожжей.
Дрожжевое тесто — это не всегда является сдобным. Дрожжи всегда можно сменить на гашеную соду. Соду можно гасить двумя известными способами или просто размешать в муке после просеивания, соду с лимонной кислотой. Соду с лимонной кислотой необходимо брать в три раза больше количества дрожжей.
Тесто, приготовленное с содой нужно выпекать сразу.
При использовании дрожжей тесту необходимо дать отдохнуть.
Иногда используют рецепт теста для пиццы с сыром и помидорами, как для тонкого лаваша. Для более быстрого приготовления можно купить готовый лаваш.
Основные соусы для пиццы с сыром и помидорами.
Разнообразие соусов зашкаливает. В разных странах готовят свои уникальные рецепты. Но главным остаётся один общий ингредиент. Есть исключения, в виде белых соусов.
Хранение соусов допускается до семи суток в холодильнике. Возможно использовать для других кулинарных блюд.
Если, не желаете использовать соус в ближайшее время, то разделите количество ингредиентов на необходимое количество соуса.
Несколько примеров соусов, которые идеально будут сочетаться в пицце с сыром и помидорами:
Соус «Сальса роза» классический для пиццы с сыром и помидорамиВремя приготовления не более 5 минут.
Состав:
• Далфи (консервированные, бланшированные помидоры в томатном соусе) — 0,195 кг;
• Томатная паста — 0,012 кг;
• Сухой базилик — 0,005 кг;
• Сахар — 0,003 кг;
• Сухой чеснок — 0,001 кг;
• Перец белый — 0,001 кг;
• Сок томатов — 0,120 мл;
• Оливковое масла — 0,013мл;
Масса на выходе: 0,350 мл.
Порядок приготовления:
Отмеряем необходимое количество всех ингредиентов, помещаем их в блендер и измельчаем. Желательно дать соусу настояться в холодильнике.
Соус белый «Бьянка» для пиццы с сыром и помидорамиСостав:
• Оливковое масло — 0,025 мл;
• Лук репчатый — 0,150 кг;
• Чеснок свежий — 0,015 кг;
• Творог жирный — 0,150 кг;
• Жирные домашние сливки — 0,100 мл;
• Пучок свежей петрушки — 0,050 кг;
• Тимьян, молотый — 0,010 кг;
Масса на выходе: 0,500 кг.
Порядок приготовления:
Сливки смешиваем с творогом в блендере до однородной, гладкой кремаобразной массы. Перекладываем в подходящую посуду и отставляем в сторону.
На среднем огне поставьте нагревать масло. Желательно использовать нерафинированное растительное масло. Если нет, ни того, ни другого, то возьмите обычное растительное масло.
Измельчить лук и пассеровать на сковороде с разогретым маслом до 5 минут, пока он станет мягким и прозрачным. Добавим дроблёный чеснок, и ещё пассируем несколько минут.
Делаем минимальным огонь и добавляем кремообразную пасту. При закипании снимаем с огня. Добавляем измельчённую петрушку и остальные специи. Перемешиваем. Соус готов для использования.
Соус красный «Универсальный» для пиццы с сыром и помидорамиМаксимальное время приготовления 22 минуты.
Состав:
• Оливковое масло — 0,050 мл;
• Томаты — 0,350 кг;
• Чеснок свежий — 0,020 кг;
• Паприка — 0,150 кг;
• Пучок свежего базилика — 0,050 кг;
• Пучок свежей петрушки — 0,050 кг;
• Тимьян, молотый — 0,010 кг;
• Орегано сухой — 0,010 кг;
• Перец чёрный, молотый — 0,005 кг;
• Сахар — 0,005 кг;
Масса на выходе: 0,870 кг.
Порядок приготовления:
Разогреть духовой шкаф до 1900. Противень с высокими бортиками залить маслом.
Разрезаем томаты на крупные дольки. Очищенную паприку также режем крупными кусками. Помещаем всё на противень. Добавляем мелко нарубленный чеснок, приправляем перцем, тимьяном, орегано. Все ингредиенты смешиваем. Переворачиваем помидоры и паприку кожицей к верху. Ставим в духовой шкаф на 5 — 7 минут.
Измельчаем зелень. Вынимаем противень. Добавляем зелень и ставим ещё на 10 минут. Затем измельчаем все блендером. Помещаем в сотейник, добавляем сахар и нагреваем до кипения.
Иногда используют другие соусы, купленные в магазине. Для лучшего вкусового результата, желательно приготовить соус самостоятельно.
Помидоры в пицце
Рекомендуется томаты нарезать тонкими слайсами, потому что вкусовые качества гармонично могут быть распределены по всему коржу, не будут спадать с коржа при употреблении пиццы с сыром и помидорами. Если отдаёте предпочтение крупно нарезанным кусочкам томатов, то в таком случае используйте «Черри». Нарезанные дольки помидор придают сочности суховатому коржику. Можно не использовать нарезанные слайсами помидоры, так как большинство выберет соус с томатами.
Сыр в пицце с помидорами
Трудно представить пиццу без сыра. Различные сорта сыров придают многообразные вкусовые оттенки.
Сыр принято распределять по основе пиццы сразу, после распределения соуса.
Сыр гармонично объединяет все ингредиенты в различных рецептах.
Рецепт 1. Пицца с сыром и помидорами «Паперони»Состав:
Для теста:
• Вода — 0,080 мл;
• Дрожжи сухие — 0,003 кг;
• Сахар — 0,007 кг;
• Соль — 0,003 кг;
• Оливковое масло — 0,008 мл;
• Мука — 0,156 кг;
Масса на выходе: 0,256 грамм.
Для начинки:
• Соус «Универсальный» — 0,050 кг;
• Помидоры — 0,120 кг;
• Колбаса х/к — 0,100 кг;
• Сыр — 0,150 кг.
Общая масса полуфабриката: 0,676 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
Включаем разогревать духовой шкаф до 2200.
Берём подходящую ёмкость. В воду размешиваем дрожжи, сахар, соль и оливковое масло. ½ столовые ложки оставляем на подпыл и несколько грамм на форму для выпекания. Просеиваем муку, добавляем в ёмкость маленькими порциями постепенно вымешивая тесто. После сформируйте шар, положите в небольшую миску, накройте влажной марлей и дайте постоять в холодильнике минут 40.
Форму для выпекания необходимо взять максимально большого диаметра. По желанию, круглую, квадратную или прямоугольную. Слегка притрушиваем форму мукой.
После достаём тесто, подпыляем стол мукой, растягиваем в тонки пласт, менее 1 см. Аккуратно помещаем основу на форму.
Начинка.
Натираем сыр на мелкой тёрке. Максимально тонкими слайсами нарезаем помидоры, колбасу.
Формируем и выпекаем.
Основу равномерно смазываем соусом, обильно смазывая по краю. Часть сыра равномерно распределяем. Стараемся хорошо притрусить края пиццы сыром. Сверху укладываем тонкие слайсы помидор, затем распределяем слайсы колбасы.
Ставим выпекать на 5 минут. Во время выпекания корж будет пузыриться, поэтому время от времени присматривайте и протыкайте образующиеся пузыри.
Рецепт 2.Вегетарианская пицца с сыром и помидорами «Самбрэро»Состав:
Для теста:
• Мука — 0,300 кг (плюс 0,100 кг на подпыл);
• Вода — 0,125 мл;
• Масло растительное — 0,050 мл;
• Дрожжи сухие — 0,005 кг;
• Масло сливочное — 0,075 кг;
• Сахар — 0,015 кг;
• Соль — 0,010 кг;
Масса на выходе: 0,580 кг.
Для начинки:
• Соус «Бьянка» — 0,050 мл;
• Сыр — 0,120 кг;
• Томаты «Черри» — 0,100 кг;
• Капуста пекинская — 0,050 кг;
• Обжаренные шампиньоны — 0,050 кг;
• Смесь пряных трав — 0,010 кг;
• Соевый соус — 0,050 мл;
• Маслины — 0,050 кг;
• Асафетида по желанию;
Общая масса полуфабриката: 1,060 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
В воде растворяем дрожжи, сахар, соль. Вливаем растительное масло, просеиваем половину муки. Размешиваем до однородной массы и даём постоять 15 — 20 минут под пищевой плёнкой, в тёплом месте.
Оставшуюся часть муки смешиваем с размягчённым маслом. Затем раскатываем в пласт. Сверху распределяем тестообразную смесь. Тщательно смешиваем, формируем шар. Даём отдохнуть ещё 10 — 15 минут.
Раскатываем шар в круглый пласт, очень тонко. Разрезаем на четыре части. Слаживаем все слоями, снова формируем шар. Повторяем такую манипуляцию ещё четыре раза.
После последнего раза формируем основу для пиццы.
Начинка.
Начинку лучше готовить между двумя этапами приготовления основы. Так можно экономить время.
Натираем сыр и нарезаем «Черри» на половинки. Пекинскую капусту режем в виде кубиков среднего размера.
В соевом соусе размешиваем специи. Выкладываем в ёмкость с соевым соусом все ингредиенты кроме сыра и маслин. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Формируем и выпекаем.
Форму для выпекания смазываем любым жиром и обсыпаем слегка мукой. Выкладываем основу. Смазываем её соусом. Произвольно маринованные ингредиенты. Посыпаем сыром, сверху распределяем маслины.
В разогретой духовке до двухсот градусов, ставим выпекать на 20 — 25 минут.
Рецепт 3. Пицца с сыром и помидорами «Маскарпонэ»Состав:
Для теста:
• Мёд — 0,030 кг;
• Вода — 0,050 мл;
• Сливочное масло — 0,050 кг;
• Мука — 0,150 кг;
• Дрожжи сухие — 0,005 кг;
• Соль — 0,005 кг.
Масса на выходе: 0,290 кг.
Для начинки:
• Куриное филе (варёное) — 0,100 кг;
• Сыр — 0,150 кг;
• Помидоры — 0,100 кг;
• Шампиньоны обжаренные — 0,100 кг;
• Соус «Универсальны» — 0,050 мл;
Общая масса полуфабриката: 0,790 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
Разогреваем до двухсот градусов печь.
Мёд растворяем в воде и добавляем дрожжи. Оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи «заиграли».
Просеиваем муку, размешиваем соль и растительное масло. Замешиваем тесто до эластичной консистенции.
Придаём необходимый размер по форме и помещаем его туда.
Начинка.
Измельчаем куриное филе, помидоры нарезаем слайсами. Сыр натираем.
Формируем и выпекаем.
Смазываем соусом, распределяем куриное филе и грибы. Притрушиваем равномерно сыром, затем выпекаем 10 — 15 минут.
Рецепт 4. Быстрая пицца с сыром и помидорами «НЛО»Состав:
Для теста:
• Мука — 0,200 кг (плюс 50 грамм на подпыл);
• Соль — 0,005 кг;
• Масло растительное — 0,050;
• Вода — 0,050 мл;
Масса на выходе: 0,305 кг.
Для начинки:
• Соус «Универсальный» — 0,050 мл;
• Сыр твёрдый — 0,120 кг;
• Бекон — 0,100 кг;
• Помидор — 0,100 кг;
• Яйца — 1 шт.;
Общая масса полуфабриката: 0,725 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
В просеянной муке размешать соль и растительное масло, затем постепенно влить воду и вымешать тесто. В зависимости от муки может возникнуть необходимость добавить немного больше воды. Это зависит от клейковины муки.
Дать «отдохнуть» 5 — 10 минут под пищевой плёнкой.
Сформировать пласт окружной формы, не более 0,5 см.
Начинка.
Бекон и помидор разрезать тонкими слайсами. Сыр мелко натереть.
Формируем и выпекаем.
На подготовленном пласте равномерно распределяем соус, затем сыр. По кругу выкладываем слайсы помидор, а на них сверху выкладываем бекон. После помещаем в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф, на решётку. Быстро и аккуратно разбиваем посредине яйцо. Выпекаем, не забывая прокалывать образующие пузырьки. Через пять минут пицца готова.
Рецепт 5. Пицца с сыром и помидорами закрытая и быстрая «Санти»Состав:
Для теста:
• Мука — 0,250 кг;
• Кефир — 0,100 мл;
• Сыр твёрдый — 0,100 кг;
• Яйца — 1 шт.;
• Сахар — 0,010 кг;
• Соль — 0,005 кг;
• Сода — 0,005 кг;
Масса на выходе: 0,510 кг.
Для начинки:
• Ветчина — 0,100 кг;
• Сыр — 0,100 кг;
• Помидор — 0,100 кг;
Общая масса полуфабриката: 0,810 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
Размешиваем в кефире яйцо, соду, соль и сахар. Добавляем сто грамм натёртого сыра и муку. Тщательно размешав, делим на две части. Раскатываем по форме большой сковороды.
Начинка.
Трём сыр, помидоры и ветчину режем максимально тонкими слайсами.
Формируем и выпекаем.
На одну часть выкладываем слоями все составляющие. Другой частью накрываем и скрепляем по краям. Аккуратно помещаем на предварительно нагретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем с двух сторон. Отключаем огонь, накрываем крышкой на 5 — 10 минут.
Рецепт 6. Пицца с сыром и помидорами «Касьятора»Состав:
Для теста:
• Молоко — 0,100 мл;
• Мука — 0,200 кг;
• Масло оливковое — 0,030 мл;
• Дрожжи сухие — 0,004 кг;
• Соль — 0,015 кг;
• Сахар — 0,010 кг;
Масса на выходе: 0,359 кг.
Для начинки:
• Соус «Сальса роза» — 0,050 кг;
• Сыр — 0,120 кг;
• Бекон — 0,050 кг;
• Ветчина — 0,050 кг;
• Помидор — 0,100 кг;
• Лук репчатый — 0,050;
• Смесь пряных трав по вкусу;
Общая масса полуфабриката: 0,779 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
В тёплом молоке растворить сахар, дрожжи, соль и масло. Просеять муку. Замешивать тесто до эластичности и гладкости.
Сформировать шарик и дать полежать в тёплом месте 10 минут.
Затем формируем корж, необходимой окружности не более 1 — 1,5 см. Выкладываем на смазанную форму.
Начинка.
Лук нарезаем кольцами, а помидоры и бекон слайсами. Также нарезаем слайсами и ветчину, а затем разрезаем кружки пополам. Натираем сыр.
Формируем и выпекаем.
Сформированную основу смазываем соусом. Затем равномерно распределяем сыр. Чередуя бекон с ветчиной, выкладываем по кругу. На каждый кусочек сверху укладываем слайсы помидора. Приправляем травами и ставим выпекать в разогретый шкаф до 250 градусов, на 15 минут.
Рецепт 7. Пицца с сыром и помидорами «Болоньез»Состав:
Для теста:
• Мука — 0,250 кг;
• Масло сливочное — 0,100 кг;
• Сода — 0,010 кг;
• Уксус — 0,010 мл;
Масса на выходе: 0,370 кг.
Для начинки:
• Соус «Универсальный» — 0,050 мл;
• Сыр — 0,100 кг;
• Фарш куриный (сырой) — 0,100 кг;
• Помидоры — 0,100 кг;
Общая масса полуфабриката: 0,720 кг.
Порядок приготовления:
Основа.
Муку смешать с мягким маслом. Добавить гашённую соду. Тщательно замесить тесто и сформировать основу.
Начинка.
Фарш разморозить. Помидоры нарезать слайсами, сыр натереть.
Формируем и выпекаем.
На готовый пласт распределить по порядку соус, сыр, помидоры, затем фарш. Поставить выпекать в разогретый шкаф до 180 градусов на 15 минут.
Пицца с сыром и помидорами — хитрости и полезные советы• Желательно тесто для пиццы раскатывать не более 0,5 — 2 см;
• Тесто для основы готово, когда оно не прилипает к рукам;
• При изготовлении основы для пиццы с сыром и помидорами, по возможности используйте в промежутках время, чтобы приготовить начинку;
• Если не удалось приобрести в супермаркете Далфи, то можно приготовить необходимое количество самостоятельно. Для этого возьмите: 2 — 3 средних помидора сорта «сливки», при бланшировании удалите кожицу с них. Выложите их плотно в небольшую посуду из нержавеющей стали. Залейте томатным соком, чтобы едва покрывались томаты. Добавьте специи для маринада томатов. Доведите до кипения, отключите и дайте остыть до 30 — 40 градусов. Затем добавьте пол столовой ложки яблочного уксуса. Плотно накройте и оставьте на сутки;
• Для приготовления густого и насыщенного соуса к пицце с сыром и помидорами, старайтесь по возможности использовать «мясистые» сорта помидоров;
• Один грамм сухого чеснока может заменить 3 — 4 грамма свежего измельчённого, в таких пропорциях можно заменять свежую зелень;
• Чтобы заменить один грамм дрожжей, необходимо 3 грамма соды и 3 грамма лимонной кислоты;
• Если часто готовите пиццу с сыром и помидорами, то можете приготовить её основу заблаговременно;
• Или сформировав предварительно полностью пиццу и уложив на плотный пергамент, можно хранить замороженной около месяца;
• Все ингредиенты для пиццы с сыром и помидорами нарезать тонкими (не более 1,5 — 2 см), одинаковыми слайсами, так вкус пиццы с сыром и помидорами будут более гармоничны;
• Укладывать полуфабрикат в морозильную камеру лучше на бумагу для выпечки и завернуть в пищевую плёнку. Удобно его использовать при выпекании, без использования лишней муки;
• Выкладывайте пиццу с сыром и помидорами на горячий противень, это предотвратить подъём теста и поможет остаться максимально тонкой;
• Не стремитесь добавить в пиццу максимальное количество начинки — пицца не пирог.
По желанию можно менять местами способ приготовления основы для пиццы так же, как и начинку. Пользуясь основными правилами самостоятельно дополнять или менять различные рецепты.
пробовала такую на сковороде, неочень понравилась… завтра надо обязательно в духовке попробовать...