А если варить мало, то суп ненасыщенный. И мясо в кипяток кидаете, иди в холодную воду?
20 марта 2015 21:44
накопила, пока сюда не заходила Сытный салат с курицей и сыром к ужину
Ингредиенты:
Помидоры — 2–3 шт.
Куриная грудка — 500 г
Сыр твердых сортов — 150 г
Красная фасоль одна банка
Зеленый салат
Сухарики
Для заправки можно взять легкий майонез … Читать далее
28 октября 2015 11:46
Ириски «Тянучки».
(на топлeном молоке)
Ингредиенты:
● Молоко (топленое) — 200 мл
● Сахар — 150-200 г
● Мед — 2 ст. л.
● Масло сливочное — 30 г
● Ванилин — 1 пач.
Приготовление:
В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком … Читать далее
16 мая 2016 14:31
Суп молочный с овощами
Ингредиенты:
Молоко — 600 гр;
Вода — 300 гр;
Картофель — 250 гр;
Морковь — 60 гр;
Капуста белокочанная (или цветная, разобранная на мелкие соцветия) — 80 гр;
Масло сливочное — 10 гр;
Соль — по вкусу.
Приготовление … Читать далее
17 мая 2016 15:22
Котлета рубленная из говядины с гарниром из белокочанной капусты
Ингредиенты:
Говядина — 450 гр;
Жир — 70 гр, говяжий;
Лук репчатый — 70 гр;
Вода — 20 мл, для котлетной массы;
Соль — по вкусу;
Масло сливочное — 20 гр;
Капуста белокочанная … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Блюда из шампиньонов - общие принципы
Шампиньоны - грибы, которые отличаются аппетитным тонким запахом. Их шарообразные шляпки знакомы всем. Они широко культивируются в пищевой промышленности, поскольку являются ценным продуктом питания. Блюда из шампиньонов … Читать далее
Из грудки насыщенный не будет. Если вы хотите, чтобы все ушло в бульон, тогда мясо в холодную воду, если хотите мясо вкусным сварить, тогда в кипяток
Запомните: если цель сварить продукт — кладете его в горячую воду, а если нужен бульон/отвар — кладете в холодную. Исключение — картофель, т.к. нужно вывести лишний крахмал.
Из грудки вкусный бульон можно получить только из большого ее количества. На 3х-литровую кастрюлю целую грудку кладу. Тогда получается лёгкий бульон с насыщенным вкусом. Да, это вам не из бедра или спины, но для лёгкого супа вполне годно (я прямо так пью). Не совсем понятно как у вас вода выкипает. Уменьшается ее уровень — накройте кастрюлю крышкой. Если все равно её стало мало — долейте кипячёной воды и доведите снова до кипения. Если "убегает" — убавьте огонь.
Из грудки не будет наваристого бульона, надо что -то на кости .
Кладу в холодную воду, даю закипеть и варю на медленном огне минут 20
Если вода выкипает с чайника добавляю
А что брезговать то, это такое же мясо. Просто отделить мясо от кости, и в суп или так есть ?
Какая там насыщенность из куриной грудки, хоть уварись
Насыщенный суп из грудки и не получится, это самая диетическая часть курицы. Я обычно к ней спинки бросаю, получается нормально. Кладу в холодную воду
Холодная вода и медленный огонь
Хотите сказать, что из грудки нельзя сварить суп?
Можно но он не вкусный
Теперь я хочу бульон из кубика ???
А мне на работе не отлучиться
Если это суповая курица, то долго варится и не в одной воде, а в двух варю, и то жирный суп или лапша получается. На первой воде варю часа 2-3, потом меняю воду и варю уже суп. Ничего не выкипает.
Если это курица "гриль"( обычная, с магнита) то она быстро варится. Если с кожурой варить, то насыщенность ещё какая, если без кожуры, то будет диетический суп. Там ещё пережарка роль играет.
Мясо всегда в кипяток запускаю. И солю в конце уже суп.
У меня выкипает, я не понимаю что не так делаю?? Как можно варить 2 часа?
На самом минимуме и под закрытой крышкой. Можно с кипящего чайника доливать воду, если выкипает.
К грудке киньте ещё бедра или спинку для навара.
какой там навар вы хотите получить? грудка варится максимум 15 минут… без разницы в какую воду класть,
И будет бульон типа? Я варю столько, вода водой по вкусу. Почему не получается бульон?
Потому что это грудка))) с неё не будет привычного наваристого бульона. Нужны другие части
В холодную воду, закипит убавляете огонь. Если прям выкипает добавьте потом воды кипячёной с чайника. А вообще с грудки он и не будет насыщенный, надо ножку крылышко
А почему кто то в кипяток кидает?
Не знаю, на бульон я всегда и мясо и кости в холодную кладу. Мне кажется если кинуть в кипяток бульон точно наваристым не будет. на жарку обычно кидают в нагретое масло что бы сок запечатать внутри, что бы мясо было сочное. Мне кажется если положить в горячую тогда мясо не отдаст достаточно из себя в бульон
35, я не варю супы