К нам вчера приплыли огромные караси. Решила их запечь. По спинке карасиков с обеих боков делаем параллельные надрезы до хребта — чем чаще- тем лучше — так прорезаются, а потом пропариваются мелкие косточки на спинке. Натираем карасиков маринадом. Я всегда беру майонез или сметану с приправой для рыбы или универсальной приправой. Если приправа не солёная — добавляем соль. Крупную луковицу порезала полукольцами, перетёрла с о специями для рыбы, добавив подсолнечного масла, соли, сахара и уксуса- на глазок, примерно в равных пропорциях.И берём много разной зелени — у меня был укроп и петрушка. Можно даже цветущие стрелки — я собственно их и брала — срезала нещадно — вот они в рыбку и пошли. Брюшко рыбы плотно заполняем луком и зеленью. Эта начинка отдаст свой аромат и вкус — есть её не стоит потом, даже лук. Но что она делает с рыбой- это надо только попробовать- волшебно! Хорошо бы так рыбке дать постоять в холодильнике несколько часиков.
Карасиков я запекала на довольно сильном огне- градусов 180 будет наверное- минут 40. Сначала прикрыла форму фольгой, через минут 20 фольгу убрала.
Кстати, на мангале тоже прекрасно будет- пробовали. Главное, чтобы рыба была крупной- она жирнее, для мангала это важно. За качество фото не судите строго- у мужа руки тряслись, так это съесть хотелось- не до выбора ракурсов. Как успела- так и «щёлкнула»
С овощным салатиком- королевский ужин у нас был. «Это просто праздник какой-то!»- сказал муж. Поэтому дерзнула рецепт в праздничную рубрику поместить. Приятного аппетита!
всю рыбу запеки. в духовке под фольгой. быстро и вкусно.
Красавцы караси! Ой, красавцы!
а мы вообще проще))) и не грамма вкуса не теряет.
внутренности вынимаю, натираю солью, специями и стоит часок — маринуется, потом на решетку и через 20 минут — максимум! рыбка готова.
Сочная с корочкой уммм....
мммммммммм тоже такое хочу
супер! оч аппетитно