Постный стол: 5 идей из свеклы

Дип

3 свеклы

пять столовых ложек соевой пасты тофу

две столовые ложки бальзамического уксуса

4 столовые ложки растительного масла

специи

Свеклу запеките, порежьте, положите в блендер или кухонный процессор, добавьте остальные ингредиенты и превратите в пюре

Салат

2 свеклы

банка белой фасоли

апельсин

петрушка

две столовые ложки семян тыквы

три столовые ложки оливкового масла.

Свеклу запеките в духовке, порежьте на кубики. Порежьте апельсин, смешайте все ингредиенты.

Суп

4 свеклы

стакан консервированных помидоров в собственном соку

луковица

морковь

2 литра овощного бульона

горсть сухих грибов

две столовые ложки растительного масла

специи

Залейте грибы чашкой кипятка. обжарьре лук, морковь на растительном масле 5 минут, добавьте кубики свеклы, жарьте 4 минуты, добавьте томаты, жарьте еще 3 минуты, влейте бульон, добавьте грибы с водой, специи и варите 30 минут.

Гарнир

4 клубня свеклы + три столовые локжи песто + кусок тофу (по желанию) = свеклу заверните в фольгу, запеките в духовке в течение часа, очистить и порежьте на кубики, смешайте с песто и кубиками тофу.

Заготовка

4 клубня свеклы

70 мл уксуса

70 мл оливкого масла

Свеклу запеките в духовке или отварите, порежьте на кубики, положите в банку. Смешайте масло, уксус, специи и залейте заправкой свеклу. Поставьте мариноваться на сутки. Добавляйте в салаты и ешьте просто так.

Инфографика Софьи Гаспарян

Источник: