козье молоко в рационе детей: советы диетолога

«Козье молоко по своему составу и свойствам сильно отличается и от коровьего и от женского. В нем содержится больше полиненасыщенных жирных кислот — линолевой и линоленовой, которые повышают иммунитет и нормализуют жировой обмен. Часто козье молоко применяется для быстрого восстановления физических сил, поскольку оно жирное и содержит большое количество белка. Попутно подпитывается сердечно-сосудистая система (в молоке высокое содержание калия), лечатся многие заболевания заболевания желудка (молоко содержит лизоцим, хорошо залечивающий раны) и укрепляется костная ткань (много кальция и витамина D). Его можно использовать для питания людей  с непереносимостью коровьего молока или аллергией на его белки. Но нередки случаи перекрестных аллергических реакций, когда при аллергии на белок коровьего молока отмечается и непереносимость козьего.

По содержанию основных белков козье молоко, как и коровье, относится к группе казеиновых, причем казеина там гораздо больше, чем в коровьем молоке. Это значит, что в желудке грудных детей оно будет образовывать плотный, твердый, твердый, трудно перевариваемый желудочно-кишечным трактом сгусток. Также данный вид молока содержит очень много жиров, для переваривания которых у младенцев просто недостаточно ферментов. В составе грудного женского молока для помощи малышу в переваривании  жиров имеется специальный фермент — липаза, в козьем же молоке он полностью отсутствует.

Кроме того, козье молоко в 4 раза более минерализирована, чем женское. Это большая нагрузка на пока еще несовершенную систему мочевыделения ребенка.И самое главное: в козьем молоке катастрофически низкое содержание фолиевой кислоты, отвечающей за кроветворение. У малыша может развиться фолиево-дефицитная анемия. Сильно осложняет течение этого вида анемии токсическое действие капроловой, капроновой и каприловой кислот, в избытке содержащийся в козьем молоке. Кроме того, козье молоко, как и коровье, нужно обязательно кипятить, в результате чего разрушается большая часть витаминов.