зразы

Готовлю такие зразы, когда надоедают котлетки-отбивные на праздники.

Мясное филе отбиваем, солим, маринуем как на отбивные (я всегда отбиваю и смазываю маринадом из смеси майонеза, чеснока, хмели-сунели, смеси перца и соли по вкусу). Даём промариноваться (от получаса до часов 12 — на ночь поставить).

На каждую отбивную кладём начинку, скрепляем края зубочисткой. Начинка зависит от вкусовых пристрастий. У меня это: лук-порей, посыпанная приправой для моркови по-корейски морковь, маринованные огурчики и сало, желательно с прослоечкой.

Обжариваем с разных сторон, потом заливаем бульоном или водой, добавляем лавровый лист, перец горошком, остатки начинки, если есть. Тушим минут сорок. Можно и запечь, тогда всю начинку желательно предварительно обжарить.

Приятного аппетита!