Баклажановые «грибочки» ((все знакомые в голос уверяют, что приготовленные таким образом баклажаны от соленых грибов не отличить) )))) попробуйте и вы)

Долго не решалась выложить эту фотографию, ну не умею я красиво фотографировать запеченные баклажаны, но рецепт хорош, так что решила его больше не прятать из за своего неумения фотографировать). Надеюсь вы оцените приготовленные таким образом баклажаны по достоинству. Друзья и домашние уверяют, что баклажаны в таком виде неотличимы от белых! грибов, я же понимаю, что ем именно баклажаны, но вкусные))))

Рецепт нашла на сайте «Мы готовим каждый день» у Стеллы-Штерн, превосходного кулинара и просто замечательного человека).

3 средних баклажана 
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица 
1 ст. ложка уксуса (по возможности 5% яблочного)
1 кофейная ложечка сахара
2 ст. ложка масла оливкового + для смазки баклажанов
соль по вкусу

Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной примерно 1,5 см (Можно запечь целыми, а потом порезать брусочками). Смазать оливковым (любым растительным) маслом, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь до мягкости в духовке.
Лук нарезать тоненько полукольцами, посыпать сахаром, влить уксус, перемешать. Остывшие баклажаны нарезать кусочками, добавить к луку, посолить, влить масло, добавить измельчённый чеснок, перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
Вкуснотища!!!