Пасхальный кулич с изюмом

Несколько лет пеку куличи по этому рецепту, очень вкусные и несложные в приготовление.

Понадобится:

1кг пшеничной муки

300-400 мл молока

3 яйца

100 гр сливочного масла

270 гр сахара

50 гр дрожжей

50 гр изюма

Приготовить опару: в подогретое до 35 градусов молоко добавить дрожжи и развести ( я брала свежие, но можно и сухие).

Просеять муку, для насыщения ее воздухом и соединить с опарой, добавить сахар. Замесить тесто и поставить в теплое место на 2-3 часа, чтобы оно поднялось. Потом добавить растопленное масло и все остальное, еще можно положить ванилин. Оставить еще не надолго.

Форму выложить пергаментной бумагой, смазать маслом. Я купила специальную бумажную форму для кулича , в ней он потом и остается. Переложить тесто в форму, она должна быть заполнена наполовину. Дать постоять 15 минут.

Заранее прогреть духовку до 180-200 гр и и выпекать 45-60 мин, готовность проверять деревянной палочкой или спицей.

Сверху еще горячий кулич смазать сахарной глазурью: белок 2-3 яиц и просеянная сахарная пудра, хорошо взбить до густоты. Сверху на глазурь посыпать кондитерскую посыпку.