тыквенные булочки (постные)

Мне очень понравилось, что при абсолютно постном тесте булочки получились — душистые, ароматные и очень сдобные, удивительно). В следующий раз обязательно испеку такие же булочки, но добавлю сливочное масло, яйца и молоко — хочу узнать есть ли разница). И еще — в эти булочки очень просятся сухофрукты (чернослив, курага) и изюм.

пшеничная мука — 2,5-3 стакана (у меня 1 сорт)
вода (молоко) — 1/2 стакана
сахар -2 ст. л.
свежие дрожжи — 1 ст.л. (сухие — 1,5 ч.л.)
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
тыква (натертая на мелкой терке) — 1,5 стакана
цедра 1 апельсина (по желанию)

В подогретую до температуры 35-40 С воду добавить дрожжи, сахар, растереть, налить масло, всыпать просеянную муку (2,5 стакана) и перемешать. Массу тщательно вымесить. В подготовленное тесто положить тыкву, цедру апельсина и еще раз тщательно замесить, при необходимости добавив муки, тесто получается мягким, эластичным и чуть липковатым. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5 часа (до увеличения его вдвое).

Из готового теста сформировать булочки (8-10 штук). На подготовленный противень уложить булочки, дать расстояться 20-25 мин и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С в течение 20-25 мин.