Девочки, хочу поделить способами заготовки домашних пюре. Вычитала в книге Аннабель Кармель «Меню малыша. Более 200 быстрых, легких и здоровых рецептов» (перевод с англ.). Я сама уже заморозила таким образом цветную капустку, только разложила ее в баночки от того же детского пюре. Но пока еще не давала.
Замораживание детского питания
Готовить крошечные порции пюре затруднительно. Гораздо лучше приготовить больше, чем вам нужно, и заморозить лишние порции в формочках для льда или небольших баночках. Тогда вы сможете составлять меню для ребенка таким образом, чтобы готовить всего один или два раза в неделю.
Приготовьте выбранные вами продукт, разомните его в пюре, закройте крышкой и поскорее остудите. Чтобы сохранить качество пищи, важно тщательно закрывать любые замораживаемые продукты, чтобы они не высыхали. Контейнеры лучше заполнять доверху и не оставлять над едой большой воздушный карман. Затем они помещаются в морозилку, которая замораживает продукты до -18С или ниже за 24 часа.
На первых стадиях отлучения от груди вам вполне хватит гибких пластиковых формочек для кубиков люда, только их нужно тщательно заворачивать в полиэтиленовые пакеты для заморозки. Когда кубики замерзнут, выньте их из формочки, поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте дату, чтобы еда, которая уже утратила свои лучшие качества, случайно не попала на стол к малышу. Выдавите как можно больше воздуха из пакета и тщательно его закройте, чтобы продлить срок хранения. Когда ребенок начнет есть порции побольше, неплохо перейти на небольшие пластиковые контейнеры с герметично закрывающимся крышками. Они специально предназначены для замораживания еды для малышей.
Чтобы разморозить порцию, возьмите из пакета нужное количество кубиков (если есть время дайте им оттаять, прежде чем нагревать) и разогрейте их в кастрюльке или в микроволновке до шипения (когда греете в микроволновке, как следует мешайте). Дайте еде остыть и обязательно проверьте ее температуру, прежде чем кормить малыша, потому что его ротик гораздо чувствительнее к горячему, чем ваш. Фрукты, которые дают холодными, можно вынуть из морозилки и оставить размораживаться в холодильнике на ночь.
Есть несколько правил обращения с замороженными продуктами:
- Никогда не замораживайте повторно уже размороженную порцию; впрочем, если вы готовите пюре из замороженных фруктов и овощей, их можно разморозить, приготовить и заморозить заново.
- никогда не разогревайте порцию больше одного раза.
- Еду для малыша можно хранить в морозилке до 8 недель.
