Привет, девочки!
Моя визитка здесь https://www.baby.ru/community/125557/forum/419112987-domasnaa-konditerskaa/
Хочу поделиться, может услышать советы опытных тороделочек.
Случился у меня тут на днях первый негативный отзыв о моей работе в моей группе ВК на стене. Заказчики, которые обратились первый раз, и заказали муссовый торт Лимон-клубника и набор капкейков, написали, что торт отдавал старыми сливками или маслом или жиром( не знают, мол, чего я туда добавила) и вел себя «как холодец», и что «ответственнее нужно подходить к своей работе». В свежести продуктов и животных сливок я уверена. Небольшую горчинку могла дать только лимонная цедра, о чем я написала. Нет, отвечают, «несвежесть» почувствовали все. А по поводу того, что торт не очень держал форму, поинтересовалась у них сколько он стоял в тепле, пока его начали резать? Ответа не получила. А если в него еще и свечи засунули и дали им полостью прогореть?! В общем, ужасно неприятная ситуация, тем более, что я же пробую, что делаю, в конце концов! И если бы у сливок был хоть какой то привкус, все бы переделала. Наоборот страдаю может даже чрезмерной ответственностью, среди ночи просыпаюсь, и думаю как лучше сделать, украсить и т.п. Рецепт этого торта был ни раз проверен, и является моим фаворитом за приятную лимонную кислинку мусса лимонного, нежность мусса клубничного и клубничного конфитюра.
Когда начала что- то объяснять, такое чувство, что оправдываюсь, хотя и не в чем. Первый порыв был вернуть деньги, но это опять бы выглядело, как будто признаю свою неправоту! И два дня работы, не считая стоимости продуктов коту под хвост. В конце концов, если торт довезли по нашим дорогам ( местные знают) целым, и пока его не начали резать, он держал форму, то с его консистенцией все в порядке! Муссовые торты сами по себе нежные, их вроде даже рекомендуется резаьть нагретым ножом. На будущее, наверное, стоит предупреждать или давать памятку заказчикам.
Осадок неприятный остался. Хотя друзья советут " забить", что есть люди, которые специально хотят или добиться скидки таким образом или из вредности так поступают. Понимаю, что вкусы у всех разные, и то, что для одного «вау», для другого " так себе". Но обвинять в несвежести торт сделанный поздно вечером, который забрали на следующий день утром, по-моему перебор! Вот этот заказ.
А еще был классический чизкейк с цитрусовой ноткой ( апельсиновый и лимонный фреш, апельсиновая цедра), украшен карамелизированными апельсинами и домашней пастилой и 24 капкейка с лимонным и вишневым вкусом.
Шоколадный Сникерс с карамелью, арахисом, хрустящей шоколдадной прослойкой и крем-чизом на темном шоколаде.
Муссовый торт Вишня-фисташка: фисташковый бисквит, хрустящая шоколадная прослойка с миндальным пралине, вишневый конфи, вишневый мусс.
А если в семье разные вкусы, или просто хочется попрбовать несколько вкусняшек, заказывают два тортика))
Муссовый торт шоколад-абрикос. Состоит из шоколадного бисквита без какао на миндальной муке, абрикосового конфитюра, сырного мусса с бобами тонка, желе с половинками абрикосов на белом вине, абрикосового мусса. Покрыт зеркальной шоколадой глазурью, фисташками.
Очень удачное и нежное сочетание абрикосов и творожно-сливочного сыра!
Интересно будет узнать мнения с обеих сторон: и заказчиков и изготовителей тортов!
Если лимонный мусс на курде, то может не понравился вкус просто) Я лично не люблю его, мне правда дико железом отдает.
А вообще ужасно неприятно! Я не представляю как бы поступила и что написала...
Многие курд ложками едят)))
Думаю, просто заказчик такой. Мы заказывали маленький тортик, договорились на «голый» торт, простой, одноэтажный. Мы должны были съездить его забрать, в итоге изготовитель сказала что не успевает. Потом привезла его какая-то женщина, на 4 часа позже, и торт выглядел совсем не так как договаривались. Но он был вкусный, и я сказала только спасибо, хотя все это было странно...
Такое ощущение, что вам чей-то свадебный торт отдали))
Может кто передумал?
Ну да, в магазине пускай покупают из наисвежайших иннгридиентов))
Может они так заказывают и потом недовольство выражают, чтобы деньги вернули, а торты жрут
Я бы написала, что надо было классику заказывать раз не сумели оценить вкусовые качества муссового торта
Любой опыт, пусть даже негативный — это опыт, который делает вас лучше. Заказчики разные бывают, одних хлебом не корми — дай гадость написать… другие, вроде бы ничего особенного для них не сделал, а они тебе такие оды пишут, что прям даже неудобно становится. Не забывайте, что это мог быть заказ от конкурентов, а может люди просто гадкие попались. Если вы уверены в качестве своей работы, значит она сделана хорошо, а то что людям не понравилось, ну что ж, бывает… Никогда не стоит забывать, для всех мио не будешь, обязательно попадется недовольный заказчик и причин его недовольство будет множество. Возвращать деньги в таких случаях не стоит, вы в первую очередь сама должна ценить свою работу, тем более, по фотографиям вижу, что вы действительно мастер. Уверена, ваши торты вкусные.
муссовые торты вообще на любителя) Я думаю, что они просто захотели попробовать такой, но он им не понравился, нашли к чему придраться) я вижу, что там цифра 80, значит на др бабушке или дедушке, много народа в возрасте, им нужно было классику заказывать, бисквитные тортики, то, к чему они привыкли уже
Ну вот… Бабушке 80, может у них еще какие друзья ее были бабули, да и дочке ее точно думаю лет 50 есть, это, конечно, не большой возраст, но многие просто привыкли к этим бисквитно -кремовым тортикам) муссовые совсем другие на вкус, необычные немного) они скорей всего не поняли его вкус просто… Ну что ж теперь, не расстраивайтесь! Думаю, что клиентов у вас от этого не убудет! А так, к сожалению, всем тяжело угодить
Я б на шеи месте даже не парилась, негативные отзывы будут всегда, просто потому что есть люди такие: сделал гадость — сердцу радость, ну вот такая их природа, что уж тут поделаешь₽
да и вообще, если им показалось не свежим, значит надо было вернуть готовый продукт… сожрали и еще не довольны! есть такие люди.
Я бы четно сказала, что в свежести продуктов можете не сомневаться и точка (будьте уверенны в себе).
Сообщите, что такой вкус может горчить.
И предложила бы например пироженку с таким же вкусом только что сделанную. Чтобы люди поняли, что это вкус который их не устроил. а не «несвежесть». А на вкус и цвет — ну вы поняли) То как Вы решите этот конфликт у себя на стене будет очень показательно для остальных читателей группы.
у меня аж слюньки потекли..
Вы не 100$ купюра, чтобы всем нравиться. Продолжайте делать то, что вам нравится и получается отменно! Развивайте свой талант и бизнес, а негатив всегда будет, так устроен мир. Не оправдывайтесь, держите удар. Удачи Вам!
Не расстраивайтесь и работайте дальше. Такая уж специфика вашей работы, что недовольные будут всегда. Если торт был по их словам несвежий, то зачем же они его весь съели? )) Привезли бы вам назад, как доказательство того, что он испорчен. Вы свою работу сделали и за это получили свои деньги. Если бы их претензии были бы обоснованными — вернули бы вам несвежий торт назад. А тут получается, что всё съели, а претензии остались.
неприятно… но просто так вряд ли написали б негативный отзыв. скорее всего цедра и тепло сделали свое дело, но им же не объяснить...