Никогда до этого я не делала на зиму заготовки… всякие там варенья, засолки, салаты и т.п..
Во-первых, не было из чего делать — не было у нас дачи, а то, что давали родственники и друзья тут же съедалось.
В позапрошлом и прошлом годах свекры привозили нам ягоду, да и мы сами еще покупали. Что-то мы съедали сами, а в основном варили варенье. Варил муж. Я просто рядом стояла). Это уже во-вторых, желания у меня варить как-то не было.
В этом году, уже своя дача — свой урожай. И хочешь -не хочешь, а делать все самим пришлось).
Конечно же, без «драки» с мужем не обошлось. Он рассказывал и доказывал, что правильно только, как солит его мама. Я хорошо помню как солит моя мама, плюс инет почитала. Солила я — значит метод выбирала тоже я).
Накупил муж банок, крышек и закручивающую машинку. Вот тут и начались проблемы. Я все как надо уложила-слила — залила, прокипятила, закинула и т.п. Муж вызвался закручивать. Закрутил. Вернее нифига не закрутил — все косо и крышки вздулись.
На второй раз делала сама. Чуть не погибла, когда этой машинкой засаживала крышки. Вспомнила всех и вся. Часть опять вздулись.
В третий раз закинул старик невод… в смысле, в третий раз я мучила бедные огурцы. И… опять пара банок вздулась, одна рванула в пеной и брызгами. Ёшкин кот! Понимаю, что я через попец закручиваю, видно, что криво-косо все.
И тут в гости, вернее посидеть с младшим сыном, приходит свекровка. Я ей показываю банки, рассказываю что и как. А она мне: Хоспыдяяя, ты что… закручиваешь этой дребеденью? Да чего ты паришься! Я давно засаливаю в банки с закручивающимися крышками. Показывает мне на банку сока — вот такие или в большие майонезные банки. Ты что? Умаялась вся ж. Вот у меня тоже не получалось — значит не мое. А с закручивающимися крышками все отлично. Ни разу не взрывались. Божежки, ты и варенье то ль так закручиваешь… их же можно просто пластмассовыми зафигачить....
Ну все. Я в этот же вечер меняю банки, закручиваю крышки.
И в этот же вечер муж привозит от свекровки мешок огромный с банками разных объемов и плюс набор крышек, как говорится, в подарок.
Огурцов было немного, а ранеток привезли почти 4 таза по 70 литров. Муж сначала то кричал: куда ты столько варишь!!! Мы ж сушилку купили, суши давай, потом компоты будешь варить. А я ему в ответ: хочу варенье!
И далее понеслась. Банки разлетелись из мешка очень быстро). Где так закрутила, где пластмассовую крышку накинула. И всё!!! Добби свободен. Банки как на подбор. Конечно не без изъяна, но это мой первый раз).
Это салат из огурцов. Попробовала впервые в больнице, нам волонтеры солености привозили и варенья. Мне понравилось. Нашла в инете- сделала. Уже банку одну съели. Остальные еле прячутся, ибо мужики мои вокруг них ходят и спрашивают когда уже откроем еще.
Это муж попросил попробовать сварить повидло. Не пошло. Как есть) — сок с кучей мякоти.
Огурчики
Варенье из целых ранеток
Варенье из ранеток кусочками и черноплодки
Это просто ранетки кусочками
Какая Вы молодец????
браво! Я когда помладьше была под контродем бабушки огурцы закрывала. А сейчас никто ничего не ест — перестала парится. Все можно купить и дешевле, дачи нет, у дома ничего не ращу
да я б сильно тоже не заморачивалась, но как-то вошла в раж)
Хозяюшка )
Выглядят супер! Теперь соблазн все это сразу есть и не ждать зимы)))
прикольно выглядит варенье с целыми яблоками. а на вкус они как?
У меня этим летом более 200 банок закрутки.Сегодня еще 22 литры виноградного сока закрыли, еще нужно яблок кусочками, и капусту...
Молодец.на зиму вкуснятина.У нас тоже огород, я всё закрываю крышками винтовыми, машинкой не катаю давно.
Я только варенье и кампоты. Остальное не естся. Варенье только некоторые аиды: вишня, клубника, малина, яблоки, черника. Ну и всё. Омтальное стоит год и я потом раздаю. Поэтому только то что едим. Кампот любой пьём. Салат из огурыов бы наделала но места в мое 1км квартире практически нет. Поэтому много не накрутишь тут.
Мы сейчас тоже только в винтовые банки консервируем, вечно то взрывались, то рассол мутнел, несколько машинок покупали и все без толку, а эти завинтил и спокойно все стоит) в этом году мало заготовок делали, в основном морозили и сушили ( тоже сушилку приобрели). Оставили несколько банок с пластмассовыми крышками под капусту квашеную)
Я все еще ем чужие засолки)))) тоже хочу какое-нибудь варенье сделать)
Красота!!!!
А ты банки просто стерилизуешьт и все? Закатываешь горячим
Какая молодец! Может и я как нить дойду до этого))) живем в своем доме- в огороде газон и зелень, а еще малина- все! Мне ничего не надо??? все огурцы и тд — с дачи свекры привозят и засолки так же, да и наша семья это не особо все кушает! Единственное что я делаю — это замораживаю резанные овощи для супов, ягоду и взбитую с сахаром малину))
Я пока еще не созрела) Тихо завидую...