Мармелад из арбузных корок

Выражаю особую благодарность автору — девушке с этого сайта!!!

Испробовала я и очень, очень впечатлилась!!!

Вот рецепт

Я покупала большой арбуз и мы сначала съели половину и чищенных корок от этой половины вышло 2 кг ровно. А потом через несколько дней я и вторую половину тоже превратила в мармелад!!!

Корки очистить от мякоти и зеленого слоя — КАК ТЫКВУ ЧИСТИМ!!! ОТ ВЕРХНЕГО ЗЕЛЕНОГО СЛОЯ!!!, вымыть и оставить в воде с содой на 4 часа. (на литр воды-1 чайная ложка соды) Затем тщательно промыть и засыпать сахаром, налить немного воды -чтобы получился сироп для корок. Сахара нам потребуется на 1 кг корок 1 кг сахара. Но кладем его не весь сразу -только половину.

Варим дня три, каждый день минут по 10. (В первый раз — до закипания у меня минут 35-40 ушло и + 10 после, но я варила и утром и вечером — получается 5-6 раз!!! по 10 минут после закипания!!!!!!)
В последний день варки добавляем вторую часть сахара и сок 1 лимона и цедру с него, чуть кардамона в зернах (7-10 шт — можно вытащить зернышки изнутри, а можно и целиком, в первом случае я вытащила, а во второй варке оставила цельными, потом все равно убирала),

туда же добавила я ванилин. все проварила хорошенько и все.

я все откинула на сито

Затем я оставила в сите на 1 день и даже сахаром не обсыпала!!! И так вкусно и сладко!!! И главное, они немного подсохли и стали разъединенные и вкусные и выступил сахар сверху, проще показать фото!!!

Вот такая вкуснятина из ничего!!! Очень рекомендую!!! На этом фото первая партия, вторая только еще подсыхает дома, не стала фоткать!!!