Здесь мы читаем и выкладываем свои творения (рецепт и фото), которые готовим на своей кухне, чтобы поделиться со всеми.....
Участвовать могут все!
БОНУС ИДЕЯ
(КОНСЕРВИРУЕМ ПЕРЕЦ)
другие дни и блюда с рецептами находятся здесь по ссылке:
https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/150409227/
Сегодня выкладываем только
рецепты КОНСЕРВАЦИИ ПЕРЦА одно фото
готового блюда или коллаж из
фотографий.
*чтобы получать приглашения на посты в проекте, просто добавьте меня в друзья)))
Люблю я фаршированный перчик. Очень приятно зимой кушать. Перец практически не теряет своей формы, вкуса и цвета. Делать легко, не хлопотно и пока его еще продают, советую заняться этим несложным процессом.
Продукты:
Рекомендую выбирать небольшие перчинки, желательно длинные с острым кончиком, чтобы удобно было складывать в банку.
Перец моем, срезаем плодоножку, вынимаем семечки, не повреждая его целостности. Готовые тубусы укладываем в стерилизованные 3-х литровые банки. Укладываем плотно, но не набиваем, чтобы перец не ломался. Я складываю один в один, так больше влазит. Заливаем перец кипятком, оставляем на минут 20-25, что бы перчик бланшировался. Далее сливаем воду с банок и варим из нее маринад.
Маринад: На 1,5 литра воды 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 50 мл уксуса.
Слитую с банок воду ставим на огонь, из расчета количества воды добавляем соль и сахар. Мешаем до полого растворения. Как только вода закипела вводим в нужных пропорциях уксус. И даем покипеть пол минуты. Горячим маринадом заливаем перец в банках, закатываем прокипяченными крышками, ставим вверх дном и укутываем. Это необходимо, что бы перец дошел до кондиции. Хранится все отлично при комнатной температуре.
Приятного аппетита!!!
3 кг перца(очистить, разрезать на 4 части)
1 стакан уксуса 6%
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2,5 стакана воды
1 столовая ложка соли
Воду вскипятить с солью, добавить сахар, залить масло, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Перец класть в маринад частями и кипятить 5 минут. Потом выложить в банки, залить маринадом и закатать.
Перец лучше брать разных цветов, очень красиво получается)))
фота нет а рецептик очень хороший:
Перец фаршированный капустой
Ингредиенты:
На 3 кг перца: 1,5 -2 кг капусты, 2 шт. моркови, 6 зубчиков чеснока.
Маринад на 3 банки объемом 1 литр: 1 л воды, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли.
1) Перец тщательно вымыть и подготовить к фаршированию.
2) Надавив на плодоножку так, чтобы она прошла вовнутрь перца, вынуть ее вместе с семечками за стебель. Остатки семечек вытряхнуть или смыть струей воды.
3) Такой способ позволяет сохранить перец целым и начинка при этом не вываливается.
4) Капусту очистить до белого чистого листа, тонко нашинковать соломкой.
5) Морковь помыть, почистить и потереть. Лучше взять терку со средними ячейками, чтобы получить тонкую стружку. Чеснок порезать мелко ножом. Пользоваться прессом для выдавливания чеснока здесь не рекомендуется. Смешать капусту с морковью и чесноком, слегка перетирая.
6) Перец опустить в кипящую воду для бланшировки на 10 минут. Остудить.
7) Начинить перец подготовленной капустой в меру плотно.
8) Уложить нафаршированный перец вертикально в банки объемом один литр, два или три по вашему выбору.
9) Приготовить маринад: смешать в воде соль, уксус, сахар и масло, дать закипеть и перемешивая, чтобы масло не сконцентрировалось в одной банке, залить перец.
10) Банки накрыть крышкой, 20 минут простерилизовать, после чего укупорить и перевернуть. Так как капуста не подвергалась предварительной бланшировке, то процесс заготовки завершаем, закутав банки чем-то теплым на 8-12 часов.
Готовый продукт убираем на хранение. Зимой можем использовать в качестве гарнира, как самостоятельную закуску, можно также разделить овощи по отдельности.
спасибо за потеряный мной рецепт, очень любим этот рецепт
у меня этот рецепт тоже от свекрови, очень вкусно!!!
закрутить крышку и укутать одеялом (сахар-соль-уксус по 1 ст л на 1 литровую банку)