Цимес

*
За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.





Продукты.
Мясо(жирная говяжья грудинка) – 1 кг
Картофель – 600 г.(чищенный)
Морковь 2 средние
Лук – 1 крупная шт.
Инжир – 100 г.
Изюм – 100 г.
Курага – 100 г.
Финики – 100 г.
Чернослив без косточек – 100 г.
Красный перец
Соль
Растительное масло.

Мясо крупно нарезать

Обжарить в растительном масле до полуготовности, чуть подсолить.

Лук нарезать полукольцами и отдельно от мяса – обжарить до золотистого цвета, добавив красный перец и чуть подсолить.

Сухофрукты вымыть и обсушить


Морковку нарезать кружочками, картофель – крупным кубиком.

Мясо выложить в жаровню

На мясо – картофель, посолить, на картофель морковку, слегка посыпать сахарком

На морковку – сухофрукты

сверху – жаренный лук


Накрыть крышкой жаровню, поставить в духовку. Температуру включить – 170-180 г.
Запекать два с половиной часа.


Я в этот раз купила не очень удачное мясо – жестковатое, поэтому держала в духовке почти три часа.
Но результат – обьедение.
Вы знаете, почему словом «цимес» называют все очень вкусное? А вот приготовьте и сразу поймете!