Репетиция Новогоднего стола. Шоколадное печенье с имбирем.

А почему бы, собственно и не отрепетировать? К празднику хочется чего-нибудь новенького. Но ведь и новенькое должно быть проверено, правильно?

Решила начать с десерта. У меня это ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИМБИРЁМ. Рецепт честно стырен с просторов Великого Тырнета, поэтому выпендриваться особо не стану. Просто расскажу и просто покажу.

Для такого печенья нам понадобятся вот такие продукты:

--тёмный шоколад — 250 граммов;

— сливочное масло — 100 граммов;

— сахар — 150 граммов ( если по чеснаку, то в оригинальном рецепте значится коричневый сахар);

— соль — щепотка;

— яйца — 3 штуки;

— мука 250 граммов;

— сода — 1 ч л;

— имбирь ( натертый на мелкой тёрке либо сухой) — 3-4 ч л.

Шоколад натерли на мелкой терке и поставили на паровую баню плавиться

Шоколад поплыл… И пока он не очухался, выкладываем в него масло. Перемешиваем. Я не буду показывать прям вот каждую ступень  приготовления. Потому что на всех стадиях вид у этой красоты примерно одинаковый.

Итак, масло тоже поплыло — сыпем сахар. Перемешиваем, возвращаем на баню и так оставляем на 10-15 минут, изредка помешивая. 

Пока растворяется сахар, взбиваем яйца

Снимаем наше варево в бани, заправляем туда взбитые как следует яйца. Перемешиваем. Соль, сода. Перемешиваем. 

Просеиваем муку и понемногу (буквально по ложке) добавляем и каждый раз тщательно перемешиваем.

Да-да! Постоянно мешаем! Потому что тесто тёплое и замешивать его надо быстро и не останавливаясь. Вам ведь не нужны в нем комки, сгустки и корки, правда?

В итоге должно получиться не густое и не жидкое тесто. Накрываем нашу посудину крышкой и убираем на 1 час в холодильник. Ему нужно остыть, застыть и вообще морально приготовиться к дальнейшим нашим действиям.

Прошел час. Вынимаем каструлку (у вас может быть металлическая чашка или иная тара). Подготовим противень.

Здесь у меня вообще спорный и противоречивый вопрос вышел. В рецепте черным по белому: смазать маслом и посыпать мукой. Но с тесте итак масло, куда ж есчо на противень-та… Подумалось мне тут про пергамент. Но пожалела я свою пожарную безопасность (духовка газовая — открытый, хоть и прикрытый огонь) и не стала разворачивать бумагу. Короч, посыпала я противень мукой, тем и ограничилась.

Возвращаемся к нашим баранам, то есть к тесту. Чайной ложечкой зачерпывать застывшее тесто и скатывать его в ладонях в шарик. Затем приплюснуть и положить на противень. Тесто не будет липнуть к рукам — оно восхитительно застыло в холодильнике.

Капец, фотка получилась!

Выпекаем. Сильно духовку не греть. А разогревши, долго в ней печенье не держать. Все время быть где-нибудь рядом. Постоянно следить. Комп на это время отключить, чтобы нечаянно на беби ру языком не зацепиться.

Ему надо-то всего минут 15 наверное. Очень быстро у меня испеклось. Поднялось. Внутри и снаружи мягкое. А сладкое какое))))

ЗЫ: во время приготовления шоколаду было съедено немерено!