Сначала немного предыстории — я начала фотографировать еду, когда это еще не стало мейнстримом))). Сидела в декретном отпуске, готовила и фотографировала, давно это было), потом интерес пропал, а хорошие рецепты остались. Решила делится с вами — теми что люблю и теми что получаются без осечек, фотографии уже далеко не те выверенные, которые были раньше, все гораздо более проще, но надеюсь все равно аппетитно. И еще — я готовила довольно много популярных в Америке блюд еще живя в России, видимо предчувствовала свой переезд))), так что буду выкладывать и такие рецепты.
Мне нравятся гостовские рецепты, получаются всегда безупречно, еще очень нравится ЖЖ Чадейки, у нее изумительная выпечка, очень много я уже воплотила в жизнь. В моей семье все любят кексы, пеку их довольно часто, всякие-разные и очень часто — простые творожные без наполнителей, они необыкновенно нежные. Традиционный гостовский кекс выпекается в форме кирпичиком, но я пеку порционно и увеличиваю количество творога (в моем случае — рикотты, творог здесь купить довольно сложно).
Вот что обычно получается
Тесто:
150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 18% (я добавляю 200г)
2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
пекарский порошок — 1\2ч.л.
сахарная пудра для посыпки
165г сахара и 75г масла взбивайте минут 5 до крошковатой смеси. Добавте творог и взбивайте до однородности. Теперь влейте 2 яйца и размешайте хорошенько миксером. Всыпьте 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя. И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто. (Я мешаю просто ложкой). Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (я использую силиконовые формочки, не смазываю). Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса (выпекаю порционные кексы при 180С 25-27 минут). Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
На следующий день эти кексики (если доживут)))) даже вкуснее). Приятного аппетита!
Оригинал рецепта здесь:
Читайте еще: как правильно и вкусно приготовить творожный кекс
Привет, девочки! С Великой Субботой!
Первый раз пекла к Пасхе сама! Правда, это не куличи, а творожные кексы.
Куличи у сестры) Фото позже) И пасха творожная тоже пока у неё)
На одну порцию получилось вот столько и ещё 2 небольших — муж съел, сказал очень вкусно!
1,5 ст. сахара, 4 яйца — перемешать,
1 пачка творога (гр. 200),
200 гр. маргарина (растопить, что бы был жидким),
2 ст. муки,
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
по желанию цукаты, изюм, орехи...
Во славу Божию! попробуйте — проще простого) даже я справилась, хотя вообще с выпечкой не очень дружу…
Я люблю творожную выпечку, как-то нас угощали творожными куличами, они нежные, а вкус улетный!
Молодец!
Во славу Божию!
градусов около 200 наверное, может чуть больше и минут 40-50, смотря какие формы, чуть поменьше быстрее испеклись) 
ой, я всё на глаз и на вид
великолепие!!!!
здорово и я попробую, а тесто как густая сметана?
спасибо.
Очень, очень нравится!!!
С Великой Субботой, Юля!!!
Спаси Господи, Юлёчек!
Мммм какая вкуснота )))дочка поспала? Дала приготовить ?
Конечно )она много спит ☺️
Я успеваю все )
Ну хорошо)))
Сколько по времени выпекать? Хочу приготовить...
Ну я минут 40, но у всех же разная духовка. Лучше присматривать, когда станут румяными,
спасибо большое! а сколько их получается? это все, что у вас на фото?
У меня вышло 8! Но я брала всего меньше, чем по рецепту! Думаю штук 12 должно выйти
класс! сейчас сделаю закладку, и сделаю завтра!
красота
надо удалять из друзей поварих. иначе я озверею ???? все хочу это сожрать!!! полторы тонны!!!!
Приезжай в гости ?я ещё запеканку испекла, просто сточили уже половину, не успела сфоткать ?
ты где обитаешь?
Могу только так похвастать, со сгущенкой и сметаной ?а то может не аппетитно выглядит ?
Братиславка
аааа!!! держите меня семеро!!!!
блин. если прикачу, то попозже. я в Новой Москве.
Ты далеко в новой Москве? Я на Мичуринском
относительно "далеко". на бетонке. между киевкой и калужкой. по такой погоде далеко. летом фигня)))
Я в шоке! Кто говорил, что с ребенком даже в туалет не сходишь? Ты умница!!! Я блин без ребенка ленюсь готовить такое!
С тем, что у меня ещё капризуля)
Поэтому когда мне мамы/ пары предлагают помощь, я откровенно не понимаю зачем она мне ?
Оо так ты соседка почти))) мы в люблино жили, сейчас в беседах) рецептик взяла на заметку, а запеканку как делаешь?
Я запеканку делать очень часто, поэтому делаю уже на глаз. Ну примерно так
5 упаковок творога простоквашино 5%
5 яиц
На каждую упаковку творога 3 ложки манки
Кефир
Сахар по вкусу
Залить манку кефиром, дать постоять, Яйва с сахаром взбить в пену ( ещё можно ванильный сахар)
Добавить к яйцам творог, хорошо перемешать, добавить манку с кефиром, все хорошо перемешать, смазать форму и в духовку )
Как классно, когда ребёнок спит и даёт все делать) моя животиком мучается, спит только рядом… пока уснёт, переложишь — уже начинает хныкать...
Ну она не постоянно спит ))) бывает начну пока спит, а потом с ней на рыках доделываю?
Девочки, бомба!
Мягкий, воздушный, нежный, ВЫСОЧЕННЫЙ.
Творог 270гр
3 яйца крупных
150гр масла слив. комнатной температуры
Разрыхлитель
Мука 300гр
Сахар 250гр
Я ещё добавила лимонной цедры, ваниль и приправу для выпечки (там гвоздика, корица, карамелизированный лимон и т.п.)
Масло с сахаром смешать миксером до однородности, добавить творог (если крупный, перетереть), продолжать взбивать. Следом идут все яйца и по схеме — до однородности. В отдельной чаше смешать сухие ингредиенты, венчиком перемешать, чтобы равномерно распределить разрыхлитель в муке, просеять все сразу в массу, снова хорошо перемешать. Имебщуюся форму заполнить тестом на 2/3 и выпекать до сухой зубочистки на 180 градусах. Для моей духовки понадобилось полчаса.
Выглядит очень аппетитно ? а сахара сколько надо ?
250гр
Спасибо)
какой маникюр )) Кекс интересный, пасиб
Как вы кстати, спасибо большое ?, а то лежит форма с дыркой в середине и не знаю что в ней печь)))
В принципе, что угодно, что имеет вид бисквита????
Спасибо! Будем пробовать)
Беру на заметку)) я б только сахара немного поменьше взяла)
Я не понимаю. Готовлю постоянно по такому же рецепту, и он у меня какой-то не такой в разрезе, хотя на вкус мужу очень нравится, просит только такой. Вопрос — что я делаю не так??
Вот как раз остатки, в этот раз вообще не поднялся. Обычно поднимается, но по моему жестковат и суховат для кекса?
Хм…
А действия все те же?
Похоже, как будто без разрыхлителя или муки многовато. У меня прямо очень рыхлый
Все то же самое, раз 100 его готовила уже. Единственное — у меня круглая силиконовая форма, может в ней быть причина или нет? Стоит купить как у тебя или это не влияет? Сейчас просто вопрос жизни и смерти решается ? я должна постигнуть дзен в приготовлении этого кекса. Вот я готовлю точь-в-точь как здесь. Так?
Да, я по тому же рецепту сделала)))
Попробуй другую форму, рили
От формы зависит многое! Силиконовые я не люблю вообще. Мои любимые кексы в них выходят сухими, какими-то вообще не такими! Так что 100% попробуйте сменить форму!
спасибо, а из какого материала лучше, подскажите пожалуйста.
Да лишь бы не алюминий голый)) антипригарные я формы беру, люблю разъёмные, чтобы влажный пирог легко было достать, например, ну они универсальны. И на посуду я не жмот :) самую фигню не беру. Вот силикон мне так всё хвалили… Я два раза кексикисделала в них и выбросила к хренам.
О, спасибо))Завтра спеку.У меня кексы всегда хорошо получаются)А скоко градусов духовка?
180
Калорийно ((
Ну а что делать. Не бывает не калорийной выпечки)
Блин, читать не умею нужно показать, ну тупица я… практика нужна
Утащила рецепт, я последнее время активно формочки покупаю, как раз испробовать новую надо)
Пошла готовить! Не получится — ты виновата))))
Получился шикарный творожник !
класс, надо попробовать?
Тоже люблю эту приправу!)
Спасибо! Обязательно приготовлю!!!
Спасибо! Тоже в закладки. А я добавляю кефир в тесто и ванилин, вместо масла маргарин. Перед выпечкой либо изюм в тесто, либо начинку какую то — джем или кусочки банана. Получается тоже довольно неплохо.
Люблю печь, особенно кексики, быстро и просто! Дала себе обещание, печь не больше двух раз в месяц. Сложно удержаться и не слопать лишнее)) этот рецепт обязательно попробую! Спасибо
А вот с брокколи ты подумала за меня ужин: