Малая хочет белковые пирожные делать, причем выкладывать эту массу спец шприцом или пакетом. Она считает, что пирожные будут держать после форму. По мне, все растечется.
Скажите вот свое профессиональное слово. Растечется, нет?
Скажите вот свое профессиональное слово. Растечется, нет?
Если хорошо и правильно взбить белки, то ничего не растечется.
Посмотрите мастер-класс. Например, Юлия Смол павлова рецепт забейте в поисковике.
Столько же
Малышка хочет ваша сделать десерт «Анна Павлова»
Вам нужно для нее сделать швейцарскую меренгу
Можете сушить при комнатной, можно в духовке, на 60-80 градусов, сама 2-3, ну смотря как духовка работает, лучше следить
Это вам очень профессиональное слово ?
Меренговый рулет запекают.Автор похоже имеет ввиду безе.Оно сушится.
Ну его тоже при низкой температуре. Я при 140 градусах делаю.
А меренга сушится на 50-60.Это вообще разные изделия, так скажем.
Конечно будет держать форму, безе же как-то держит, но оно после запекания. Но белковый крем тоже держит форму из него же даже цветы выкладывают на торты
Если их взбить до плотных пиков, нечего не расплывается, потом в пакет и насадкой отсаживать нужную вам форму
А как же делают безе и не растекается ничего. Если хорошо взбить, то все нормально будет
С чего вдруг растечется. Нет конечно.
Я не профи, но если белки взбить нормально, они держат форму
Если белки хорошо взбиты то ничего не должно растечься
Там густая масса должна получится