Как вы жарите стейки из говядины?

О, меня муж долго приучал к стейку. В итоге я сейчас люблю, как говрят «с кровью». Хотя это не кровь, а сок.
В общем всё зависит от стейка. На ум пришёл сейчас только Рибай. То есть мясо для стека должно быть особым, из опреденного сорта коров зерновым открмом и опреденной части коровы. Это главное!!!!!
Если плохое мясо, то ничего не спасет)
Жарит он по 3-4 минуты с каждой стороны, потом в контейнер кладёт, чтоб мясо отдохнуло, а потом режет, посыпает солью и перцем (чаще я ем вообще без специй, потому что хорошее мясо вкусно безо всего) и можно есть.
У него дня жарки стейка есть специальный щуп) Или термометр (в виде такой спицы). Когда он в конце прожарки засовывает его в середину и смотрит температуру внутри стейка. Не помню, сколько там должно быть, но он на это ориентируется всегда, так как толщина стейка может быть разной. И время прожарки от этого меняется.

Он должен быть комнатной температуры, в оливковое масло еще чуток сливочного добавляю и на средний огонь по 4 минуты с каждой стороны.

На сильном огне с каждой стороны по 4, максимум 5 минут

Дольше жарю. На очень медленном огне минут по 10 с каждой стороны. Если он не жирный, то будет сухой, если много белых прожилок, то в любом случае сухим не будет.