Консервирование: Баклажанная закуска

1кг баклажанов-помыть убрать плодоножку нарезать полукольцами, посолить оставить на часик, потом промыть, слегка отжать.
5 разноцветных перца-обчистить нарезать соломкой
2 головки чеснока-измельчить
1,5 литра томатного сока
0,5 стакана сахара
1 ст ложка соли без горки
1 стакан растительного масла
0,5 стакана 6% уксуса( я использовала 9% но можно разбавить)
1 зелёный жгучий перец-измельчить

В томатный сок добавляем соль, растит. масло, сахар, уксус-ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем чеснок, снова доводим до кипения, добавляем баклажаны и весь перец, тушим на маленьком огне 35-40 минут под крышкой. Раскладываем в банки и стерелизуем 30 минут, закатываем!
Делала первый раз не пробовала ещё!