Лакомство может стать основным блюдом на семейный ужин и завтрак.
Ведь в его состав входят сытные, ароматные и вкусные компоненты — мясо, рыба, овощи, яйца, соус.
Рулет из лаваша с начинками: основные принципыЛист лаваша — уникальный продукт. Под воздействием майонеза, сметаны или соуса за небольшое количество времени он превращается из сухого блина в мягкую и сочную лепешку.
Готовить рулет из лаваша можно с разнообразными ингредиентами. Много времени и трудозатрат при этом не понадобится. Для закуски на каждый день применяют то, что есть в холодильнике. Для праздников можно использовать благородные сорта рыбы, икру красную.
Для начала необходимо приготовить начинку. Ингредиенты необходимо измельчить на куски желаемого размера. Начинку следует выложить на лист лаваша, края оставить не тронутыми. Далее, сформировать рулетики. Отправить их в холодильник на несколько часов, чтобы основа хорошо пропиталась.
Технологии приготовления рулетов из лаваша с разными начинками бывают разнообразными. Блюдо можно запечь в духовке и подать в качестве горячей закуски. Также лакомство можно предложить как холодную закуску. Тогда термическую обработку продуктов применять не стоит.
Рулеты из лаваша с разными начинками необходимо подать красиво, а именно, удалить не смазанные края лаваша, нарезать рулет кольцами толщиной около 2 см и разложить на тарелку.
Рулет из лаваша с кусочками семги и ветчиныИнгредиенты
лаваш армянский — 2 шт.
семга малосоленая — 280 г
плавленый сыр — 245 г
ветчина — 320 г
зелень — 220 г
Способ приготовления
1. Промыть под проточной водой зелень. Нарубить.
2. Семгу нарезать средними тонкими пластами.
3. На лаваш выложить сыр. Размазать тонким слоем.
4. Разложить кусочки семги.
5. Лаваш посыпать измельченной зеленью.
6. Ветчину нарезать соломкой.
7. Выложить в промежутках между рыбой.
8. Лаваш с начинкой свернуть в рулет.
9. Отправить на 20 минут в холодильник.
10. Нарезать небольшими кусками.
11. Рулет из лаваша с семгой и ветчиной подать на завтрак с зеленым чаем.
Уникальные рулетики из лаваша с соленой начинкойИнгредиенты
большой лаваш тонкий — 1 шт.
сливочное масло — 18 г
сырные пластинки — 3 шт.
рубленая зелень — 150 г
порезанные колбаски — 210 г
вареное яйцо — 1 шт.
жареный фарш — 300 г
соленые грибы — 120 г
пюре картофельное — 140 г
ломтики свежих томатов — 175 г
консервированные сладкие перцы — 60 г
обжаренный лук — 145 г
тушеная морковь — 130 г
кетчуп — 30 г
Способ приготовления
1. Лист лаваша порезать на прямоугольники с размером большей стороны 30 см.
2. Кетчуп нанести на каждый кусок теста.
3. Ингредиенты для начинки измельчить желаемым способом.
4. Уложить на куски лаваша послойно.
5. Завернуть лист конвертом: на начинку завернуть боковые стороны лаваша, нижнюю его часть и накрыть сверху четвертой стороной.
6. В сотейнике разогреть масло, довести до жидкого состояния.
7. Поместить туда конверты.
8. Обжарить с разных сторон до зарумянивания.
9. Ароматные конверты из лаваша готовы к употреблению.
Рулет из лаваша с абрикосамиИнгредиенты
2 листа лаваша
1 яйцо
70 г порошка для пудинга
580 г абрикос
30 г сливочного масла
65 г сахарного песка
60 г сахарной пудры
Способ приготовления
1. Промыть абрикосы. Разрезать на половинки. Вынуть косточки.
2. Кусочки фрукта соединить с порошком для пудинга.
3. Всыпать сахар.
4. Выложить лист тонкого лаваша. Смазать половиной растопленного масла.
5. Разложить половинки абрикос.
6. Накрыть вторым куском лаваша. Промазать маслом.
7. Бока основы завернуть на начинку. Закрутить лаваш с начинкой рулетом.
8. Уложить рулет на противень с пергаментом.
9. Смазать взбитым яйцом.
10. Рулет из лаваша с абрикосами поставить в духовку с температурным режимом 180 градусов. Выпекать до золотинки.
11. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Порезать на куски.
12. Подавать на десерт с кофе.
Рулет из лаваша с грибами и курицейИнгредиенты
свежие грибы среднего размера — 265 г
куриное мясо — 270 г
плавленые сырки — 195 г
репчатый лук — 55 г
тонкий блин — 2 шт.
зелень петрушки свежая — 55 г
соль, а также черный перец измельченный — щепотка
растительное масло — 46 мл
Способ приготовления
1. Промыть филе курицы, зелень и грибы. Просушить.
2. С лука снять шелуху. Измельчить мелко.
3. Мясо куриное и шампиньоны нарезать одинаковыми ломтиками.
4. Сковородку поставить на огонь. Нагреть масло.
5. Высыпать лук. Готовить, пока не станет прозрачным.
6. Положить куски мяса. Продолжать готовить, пока мясо не побледнеет.
7. Добавить шампиньоны. Размешать смесь. Тушить 8 минут.
8. Нарубить мелко листья петрушки. Отправить к грибам и курице.
9. Выключить плиту. Подождать пока начинка остынет.
10. Развернуть лист лаваша.
11. Промазать сыром.
12. Выложить остывшую начинку.
13. Свернуть лаваш.
14. Поставить в холодильник на час.
15. Рулет из лаваша с грибами и курицей подавать, нарезав порционными кусками.
Рулет из лаваша с мясом, сыром и овощамиИнгредиенты
масло для жарки
листы лаваша — 3 шт.
сыр «Виола» — 435 г
свиная грудка копченая — 520 г
морковь сырая — 90 г
луковица — 85 г
зубчики чеснока — 14 г
маринованные огурцы — 80 г
укроп — 1 пучок
соль — 16 г
перец черный — по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь без кожуры измельчить с помощью терки.
2. С лука и чеснока удалить шелуху. Измельчить. Потушить на масле.
3. Добавить морковную массу. Жарить 7 минут.
4. Посыпать солью.
5. Поперчить.
6. На лист лаваша положить сыр. Аккуратно размазать ингредиент.
7. Посыпать мелко рубленым укропом.
8. Сверху разложить второй блин.
9. Высыпать мясные ломтики с овощами.
10. Накрыть третьим листом.
11. Нанести плавленый сырок.
12. Посыпать мелкими огуречными кусочками.
13. Скатать рулетом.
14. Завернуть в пищевую пленку.
15. Отправить в холодное место на 4 часа.
16. Подавать рулет из лаваша с мясом и овощами на обед с горячим супом.
Рулетики из лаваша с вареными креветкамиИнгредиенты
спелый авокадо — 70 г
кетчуп — 36 г
сыр филадельфия — 120 г
лаваш — 4 листа
хрен — 18 г
мелко тертая цедра лимона — 8 г
паприка молотая — 3 г
лимонный сок — 40 мл
перец чили измельченный — по вкусу
зеленый салат — пучок
миндаль — 220 г
креветки вареные — 245 г
Способ приготовления
1. Шпинат нарубить мелко.
2. Миндаль высыпать на сухую сковородку. Хорошенько обжарить. Порубить мелко.
3. Авокадо разрезать на 2 части. Избавить от косточки. Мякоть вынуть удобным способом.
4. Авокадо смешать с сыром. Растереть смесь до однородности.
5. Добавить кетчуп.
6. Влить сок лимона.
7. Всыпать цедру.
8. Положить хрен, паприку и чили. Размешать массу.
9. Лист лаваша разложить на чистом полотенце.
10. Выложить четвертую часть приготовленной массы. Смазать равномерно основу.
11. Посыпать шпинатом и миндалем.
12. Высыпать рубленые креветки.
13. С помощью полотенца завернуть лаваш в трубочку.
14. В нескольких местах проколоть деревянными палочками.
15. Завернуть в пленку. Убрать в холодильную камеру.
16. Так проделать с остальными листами лаваша.
Рулет из лаваша со сладкой начинкой из творогаИнгредиенты
армянский лаваш
творожная масса — 290 г
яичный белок — 1 шт.
заменитель сахара — 12 г
кокосовая стружка — 8 г
ягоды — по желанию
кефир — 40 г
Способ приготовления
1. Отделить белок от желтка.
2. К белку добавить творог. Размешать.
3. Влить кефир.
4. Высыпать заменитель сахара.
5. Лист армянского лаваша равномерно промазать начинкой. Края оставить пустыми, чтобы творог не вытекал.
6. Посыпать кокосовой стружкой.
7. По всей поверхности разложить ягоды.
8. Выложить лакомство на противень с пергаментом.
9. Поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах около 15 минут.
10. Рулет из лаваша со сладкой начинкой остудить.
11. Подать на десерт с какао.
Рулет из лаваша, запеченный в духовкеИнгредиенты
сардельки — 210 г
помидор — 95 г
тонкий лаваш — 1 лист
сыр твердый — 140 г
сладкий перец — 140 г
зелень — по вкусу
майонез — 60 г
соус томатный — 30 г
специи
Способ приготовления
1. На лист лаваша намазать смесь томатного соуса и майонеза.
2. Сыр потереть на терке. Посыпать смесь.
3. Отварить сардельки. Снять шкуру. Измельчить крупными брусками. Выложить на сыр.
4. Помидоры разрезать на 2 части. Нарезать дольками. Распределить сверху.
5. Болгарский перец избавить от сердцевины и семени. Мелко порезать. Кусочки выложить на лаваш.
6. Посыпать начинку зеленью.
7. Поперчить.
8. Высыпать специи.
9. Лист с начинкой свернуть рулетом.
10. Сверху смазать майонезом.
11. Отправить в горячий духовой шкаф на 15 минут. Выпекать до румяной корочки.
12. Рулет из лаваша с ароматной начинкой можно употреблять горячим и холодным.
Рулеты из лаваша с греческим салатомИнгредиенты
маслины без косточек — 240 г
масло оливковое — 55 мл
молодой чеснок — 20 г
сыр фета — 190 г
огурцы — 360 г
перец болгарский — 170 г
томаты твердых сортов — 175 г
лаваш
салат-латук — 1 кочан
соль — 14 г
Способ приготовления
1. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками.
2. Добавить сыр, измельченный кусками такого же размера.
3. С чеснока снять чешую. Пропустить через чеснодавку.
4. Маслины разрезать на 2 части.
5. Салат порвать на кусочки.
6. Соединить подготовленные ингредиенты. Перемешать салат.
7. В отдельной емкости смешать соль, масло, перец. Заправить ароматной смесью салат.
8. Лаваш разделить на четвертинки.
9. На каждый кусок выложить начинку. Свернуть в рулет.
10. Рулеты из лаваша подать к столу сразу после приготовления.
Рулет из лаваша с начинками: советы и хитростиРулет из лаваша с разными начинками можно нарезать кольцами примерно по 6 см. Положить куски в порционные стаканы. Такой вариант подачи блюда смотрится интереснее.
Подавать блюдо можно с майонезом или сметаной.
Рулет из лаваша с разными начинками замораживать не стоит. При оттаивании основа размокнет и раскиснет.
Начинка не должна быть сухой или мокрой.
Большое количество соуса или майонеза испортит вкус готового блюда.
Рулет из лаваша с разными начинками греть в микроволновке запрещено. Основной ингредиент деформируется.
Рулет можно приготовить из нескольких лавашей с разной начинкой. Для этого необходимо выложить один лаваш поверх второго, а начинки равномерно распределить по всей плоскости каждого листа. Далее, сформировать рулет.
Лаваш легко впитывает аромат и сок начинки.
Лист лаваша можно заворачивать разными методами: конвертами, фунтиками, рулетами, блинчиками.
Лаваш можно скрепить деревянной зубочисткой. Тогда рулет из лаваша с разными начинками точно не разойдется.
Очень вкусными получаются горячие рулеты из лаваша с разными начинками.
Рулет из лаваша с разными начинками можно обжарить на гриле до золотинки.
Нарезать лаваш рекомендуется перед самой подачей, иначе он обветрится и потеряет форму.
Порошок для приготовления пудинга можно заменить крахмалом.
Рулет из лаваша с сырной начинкой — простое блюдо для сытного завтрака. Такое лакомство прекрасно сочетается с какао.
Рулеты из лаваша с овощными начинками — вкусная еда в период поста.
Читайте далее: Армянский лаваш – рецепты лучших блюд
