Кто печет хлеб в духовке, зайдите)

Девочки, понимаю, что больше информации я найду на кулинарных сайтах, в частности на Хлебопечке, но заходить на несколько сайтов не имею времени… хотелось бы, найти единомышленников на Бэбике)))

Сегодня пекла первый раз в жизни Бородинский хлеб. Нашла рецепт по ГОСТУ, очень долгий, процесс длился весь день! Хлеб без дрожжей, на закваске.

Вопрос у меня такой. Есть ли разница какой солод использовать: сухой в порошке или жидкий? У меня был сухой, делала сама, ферментированный, но по рецепту идет жидкий, он темнее, и конечно хлеб тоже получается темный. У меня он получился не такой темный, может надо было в духовке подольше поджарить?

Вот мой первый хлебушек. Еще не пробовали — горячий. Разрезала тоже еще горячий, но не терпелось посмотреть что внутри)))

Белый верх получился, потому что невнимательно прочитала в рецепте: надо крахмал заварить, а я просто развела водой и помазала… В следующий раз буду повнимательней!

Пишите у кого какой опыт в выпечке ржаного хлеба!