Соус «Хрен со свеклой»

150 г тертого хрена
100 мл уксуса (9%)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл кипятка
100 г отварной тертой свеклы

Очищенные корни хрена моем и натираем на мелкой терке. Измельченный хрен кладем в фарфоровую или стеклянную посуду, заливаем кипятком, закрываем крышкой и даем остыть. Затем добавляем соль, сахар, уксус. Для этого вареную свеклу натираем так же, как и хрен, и кладем в соус.

Подавать к отварной говядине, баранине, ветчине, языку, солонине.