Жареная рыба в тесте – это просто!: этапы приготовления

• +

  1 этап

  Приготовьте тесто. В миске смешайте муку с солью и растительным или растопленным сливочным маслом, далее разведите 0,5 стаканом теплой воды так, чтобы не образовались комочки. Миску с тестом накройте и дайте ему немного постоять.

• +

  2 этап

  Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и длиной до 7-ми см, посыпьте солью, нарезанной зеленью и специями.

• +

  3 этап

  Выжмите на рыбу сок 0,5 лимона, добавьте одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте в таком состоянии примерно на 20 минут. За 15 минут до подачи на стол добавьте в тесто яичные белки, взбитые в белую пену.

• +

  4 этап

  Возьмите каждый кусок рыбы вилкой и, обмакните в тесто, затем погрузите в заранее приготовленный в кастрюле кипящий жир.

• +

  5 этап

  В момент обжаривания кастрюлю с рыбой немного покачивайте, чтобы рыба покрывалась жиром.

• +

  6 этап

  Подавая на стол, уложите рыбу в виде пирамидки на подогретую тарелку, положив на нее бумажные салфетки. Украсьте блюдо веточками петрушки.

• +

  7 этап

  Также отдельно можете подать соус, приготовленный на основе майонеза с корнишонами или горячего томатного соуса.

• +

  8 этап

  На гарнир хорошо подойдет зеленый салат с отварным картофелем в масле.