И что с ним делать???

Прогреваем молоко, добавляем сахар (1 ст.л.) и замоченный в теплой воде желатин. Все тщательно перемешиваем и вливаем в форму. Ставим в холодильник на 2–3 часа. Фундук карамелизуем с оставшимся сахаром и выкладываем на пергамент. Даем остыть и слегка измельчаем в блендере.
Застывшее желе перемещаем на тарелку и поливаем мёдом. Красиво выкладываем орешки и украшаем клубничкой.