Жареная картошка.

Бросать на разогретую сковородку в масло, сначала обжарить без крышки, убавить огонь и под крышку, мешать не более 3 раз, посолить...

А солю я сразу в чашке как накрошу

Я делаю так, раскалённое масло кладу картошку и закрываю крышкой и на очень медленный огонь. получается с поджаркой, когда более менее поджарится сверху масло сливочное и закрываю крышкой чтобы дожарилось

Главное не перемешивать зря — в идеале два или три раза. Солить в конце. Крышкой лучше вообще не накрывать. А чтоб совсем криминально но вкусно пожарить картошку тогда на сале)) Причем так чтоб его чуть ли не полсковороды. Тогда она как фритюрная)) Ну такое только раз в пару лет и у бабушки ))

Класть на сковороду меньше, жарить на сильном огне, солить в конце и закрыть крышкой потом. Получается как фри.

я поняла одно, нужна настоящая чугунная сковородка. вообще первые пять минут жарки накрываю крышкой чтоб крахмал «сварился» и потом уже открываю и усиливаю огонь чтоб ее зажарить, за 5 минут до готовности мелко рубленый лук опускаю и солю в самом конце. Так мама учила. Но на тефлоновых сковородах тефалевых получается плохо, а вот на чугунной или хотя бы алюминиевой утяжеленной лучше

Я ставлю на большой огонь и со всех сторон до золотистой корочки дарю, а потом делаю небольшой огонь и накрываю крышкой и жарю до готовности ( проверяю ножом ) она внутри мягкая а снаружи хрустящая. Не скажу что прямо идеально, но мне и мужу нравится. Я жарю в достаточно большом количестве масла, но это на любителя.

Плюс хорошая сковородо

Сначало жарю без крышки на сильном огне чтоб до корочки, потом под крышку и на медл огонь

Я нарезанную картошку сначала промакиваю полотенцем, чтобы всю влагу убрать… так она будет жаренная, а не толченная, ну и мешать не часто

Нужна хорошая сковорода! -это залог успеха)))

Сковорода должна быть хорошо нагрета

Картошка должна быть СУХОЙ, и соль добавлять только в самом конце.

Ну и крышкой не закрывать пока жарится

Жарю на сильном огне без крышки, мешать максимум 4-5 раз

Сушу перед жаркой, потом на раскаленную сковородку на сильном огне до корочки, переворачиваю, опять также. Потом можно огонь убавить, солить в самом конце. Крышкой не накрывать. Резать потоньше.