Закуски к шашлыку.

У меня телега маленько впереди лошади, но и ладно :) Открываем сезон шашлыков, будем делиться рецептами

Как-то вышло, что начинаю я не с самого шашлыка, а с остального меню, итак, что подать к шашлыку? Это, конечно, овощи — свежие, маринованные или жаренные.

1. Лайт версия или быстрый шашлык для природы.

Маринованный лук как самостоятельная закуска к шашлыку

Малосольные огурчики

И овощи на мангале: на шампуры нанизываются баклажаны (вдоль), болгарский перец и помидоры. Когда все это пропечется, овощи нужно снять с шампуров, очистить от кожицы, порезать и смешать. В овощную смесь добавить чеснок, соль, перец, зелень и немного оливкового масла. Блюдо такое есть Хоровац. ну либо просто порезать и выложить на тарелку. А вообще для печеных овощей лучше прикупить решетку в мелкую сетку — будет вам гриль :)

2. Версия дачная. На даче возможностей для приготовления больше, поэтому можно и заморочиться.

Можно сделать корейские огурчики forum.say7.info/topic32928.html

Самый простой, но по мне так и самый удачный — это богатый овощной салатик: помидоры, огурцы, перец (не обязательно, его далеко не все любят), редис, редька, зелень — лук, петрушка, укроп. Заправка любая, но если хотите не переесть, то лучше растительным маслом + лимонный сок. Чтобы не добавлять лимонный сок в этот салат можно просто добавить маринованный лук.

И даже гарнир — отварная картошечка с маслом и зеленью.

3. Версия выездно-праздничная или просто для большой компании.

Сюда добавим первое блюдо — окрошка или свекольник.

На гарнир — берем с собой мытый некрупный картофель завернутый в фольгу — закидываем в угли. Можно заготовить тертый сыр и резаную зелень и горяченный разрезанный картофель этой штукой посыпать.

И брускетты: Батон нарезать порционно, подрумянить на решетке, натереть чесночком, сверху выложить смесь — помидорки мелко нарезать присолить добавить любую зелень, сбрызнуть растит. или оливковым маслом, можно сверху положить салат: чеснок+сыр.

Так, что еще можно? :)