Баклажанная икра. КАК???

А в соли замачивать?

Нет. Я варю, даю истечь и секу ножом, можно в духовке запечь. Снять кожицу и посечь ножом. А соль уже и специи в саму икру кладу.

Вот это вкусно)))

?????????

Во-первых, не заболеешь даже если вообще не греть)))

Во-вторых, я имела ввиду после приготовления и раскладки по банкам — не стерилизовать.

давно не стерилизуем банки, просто моем, с тех пор как замуж вышла) все живы и здоровы.

???

Вообще стерилизуют не для того, чтобы «не заболеть», а для того чтобы не сорвало))

Я банки уксусом стерилизую (просто делаю насыщенный раствор и ополаскиваю им банки) И мы тоже все живые))))

ерунду какую-то пишите ..

Стерилизация и нужна для того, чтобы все патогенные и условно-патогенные микроорганизмы уничтожить.

У меня первое высшее — биотоксикология.

Да здесь школы достаточно, чтобы ответить

Вы пока готовить будете икру — все патогенные микроорганизмы уничтожатся. Зачем еще потом кипятить???

Дашенька, подумайте сама, что будет если приготовленную еду (она не стерилизованная) положить в условно чистую посуду. А через полчасика можете взять пробу и посмотреть всю эту «красоту» под микроскопом

Я кстати в ВУЗе переработку с/х продукции усиленно изучала. И вполне осознаю, что 40 минут тушения (это минимум, который предлагают в рецептах) за глаза достаточно что убить все и вся)))

Ха, ну тогда и дышать надо в противогазе и тарелки стерилизовать перед едой)))

Думайте, как Вам нравиться.

Кушать вам

Если останутся какие-либо микробы, продукты их жизнедеятельности будут накапливаться под крышкой и как следствие банку сорвет. Либо появится плесень.