Как готовить говядину?

Не знаю я вроде мясо вообще люблю, особенно вкусно приготовленное, но с говядиной никак не подружусь, она у меня в котлетах 50/50, со свининой слишком жёсткая получается, плюс мне отдает печенью как будто, так жарить неплохо кусочками, гуляш, а вот в супе опять жёсткая, какой есть лайфхаки как в котлетах из говядины добиться нежности? И в супе сколько варить тогда ее я варю бульоны 40-50 минут на говядине… мясо жесткое. Кстати может от самого мяса зависит? Хотя я бы где не брала в магазине мясном, в магните или на рынке всегда жёсткое получается.

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться

Все зависит от самого мяса. Если кусок хреновый, то хоть как готовь, он будет, как подошва.

Пожаловаться
Чолита Мамасита

Говядину я три часа варю, не меньше, вот тогда вкусная. Да и свинину так же. Час я только птицу варю

Пожаловаться
Валентина

Варить часа 2, и куски крупные, на кости тоже отлично варится. Как закипело, убавить жар, почти наминималке варить, если мясо на высокой температуре варить, оно останется жёстким. Про котлеты не подскажу

Пожаловаться
Анастасия
Котлеты из говядины не люблю. На суп говядину на кости варю часа 2, иногда дольше. Люблю тефтели — говядина, лук, морковь, рис — с подливкой томатной. Болоньезе, каннеллони говядиной фаршировать с соусом бешамель — это у меня дети прям обожают. Гуляш очень люблю, тоже долго тушу после обжарки, но младший ещё не ест такое, поэтому сейчас не готовлю.
Пожаловаться
Наталья

Говядину 2 часа варить нужно. Чтобы фарш был сочным и нежным в него нужно добавить обжаренный на сливочном масле лук, а в сам фарш — кусочек сливочного масла или кабачок на терке потереть и добавить в фарш. Ленивые голубцы из говяжьего фарша вкусно

Пожаловаться
Ксения

Это не обязательно — делать котлеты из говядины. Можно просто делать гуляш и варить суп. Этого достаточно

Пожаловаться
Мария
Ксения 

Ну сын ест мясо только в виде котлет, поэтому я делаю котлеты, себе отдельно жарю, а так же сын ест суп поэтому выбора нет готовлю суп

Пожаловаться
Ксения
Мария 

Суп почаще из говядины делайте. Котлеты пусть куриные ест 😊

Пожаловаться
Мария
Ксения 

Я сама буду решать этот вопрос😁уж поверьте

Пожаловаться
Ксения
Мария 

Как говядину готовить, не смогли решить 🤣

Пожаловаться
Ирина

Бульон варить 2-3 часа.А вот с котлетами не знаю.У меня хорошо из куриного фарша получается.

Пожаловаться
Алена

Бульон варю минимум 2 часа чтобы мясо от костей отходило, котлеты делаю 1 часть говядины и 3 части не жирной свинины + лук, чеснок, пару картошин и специи

Пожаловаться
Ольга

Я ее варю часа 2-3, чтобы она мягкой была на суп или гуляш.
А однажды варила с 10 утра и до 16ч.
За 50 мин ее не сварить, она, как подошва будет

Пожаловаться
Мария
Ольга 

Ну не прям как подошва, потом режу спокойно но все равно жестковата, попробую конечно варить подольше

Пожаловаться
Ольга
Мария 

Я люблю, чтобы не резать, а вилкой отломить кусочек можно было.
А так только варить ее от 2х часов

Пожаловаться
Ясмина

Говяжие котлеты делаю так- фарш, 4-5 луковиц через терку, помидорки 2 мелко нарезать, базилик сушеный, куркума ложечки полторы и соль и перец черный и чуть красного, очень сочно, и говорят вкусно, по азербайджанскому рецепту. Я не ем мясо 🙈🤣🤣

Пожаловаться
Легче лёгкого

Афганский казан в помощь

Пожаловаться
Мария

Для бульона 2 часа варить взрослую корову желательно. В котлетки сало на мясорубке, лук, майонез-чтото жирное или сочное нужно добавить)

Пожаловаться
Аленушка
Лопатка, вырезка быстро и хорошо развариваются, огузок и прочая задняя часть больше на котлеты, т.к. жесткое мясо. Но я два раза фарш перекручиваю в мясорубке, тогда мягкие котлетки получаются.
Пожаловаться
Катя

Бульон варю часа 2 точно. Не меньше. И мягкое мясо
В котлеты обязательно хлеб в молоке выложенные, яйцо и лук пережарививаю и ещё в мясорубке прокручиваю. Гуляш тушу 3 часа. Иначе не вкусно это. А свинину не едим.

Пожаловаться
Ирина

На суп дольше варить, примерно часа 2. А в котлеты кладите батона побольше, можно овощей, молоко, в котором батон замачиваете, тоже выливайте. Сначала жарьте, а потом потушите еще полчасика

Показать ещё
Предыдущая статья
Старческий маразм бывает временный?
Следующая статья
Завтра видимо будут гости