Торт наполеон

Спасибо

только не маргарин брать, а лучше масло

Что-то по ссылке не нашла

да, странно, у меня открывается легко

Попробую текст скопировать тогда сейчас

Тортик Наполеон
12 августа 2014, 09:24

Тортик Наполеон

Тортик Наполеон

Рецептик

Составна 8-10 порций

сливочное масло (или маргарин) — 400 г,

яйца — 2 шт,

вода (холодная) — ~150 мл,

мука — 650 г,

коньяк — 3 столовых ложки,

уксус 9% — 1 столовая ложка,

соль на кончике ножа

Крем заварной

обычныйяйца — 4 шт,

молоко — 1,5 литра,

сахар — 360 г,

ванильный сахар — 1 пачка

сливочное масло 200 г ,

мука — 100 г

Кстати крем можно и простой: сгущенка и мягкое сливочное масло, взбить и получится ни чем не хуже и по времени быстрей!

Приготовление коржей

В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 2-3 столовых ложки коньяка — все перемешать.В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать).Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности.Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками.На большую чистую разделочную доску просеять 600 г муки.Выложить кубики масла на муку.Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого поварского ножа.Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь.Замесить тесто.Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики. Я делала 6 коржей но размером 40х 30 см по размеру подноса своего.Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Выпечка коржей.* Коржи для «Наполеона» удобно выпекать на обратной стороне противня.Духовку нагреть до ~220-230°C.На столе расстелить кухонное полотенце (чтобы при раскатке коржей противень не скользил).Противень поставить в нагретую духовку на ~40 секунд.Теплый противень вытащить из духовки и поставить на расстеленное на столе полотенце вверх дном.Посыпать противень небольшим количеством просеянной муки.Положить шарик теста и немного приплюснуть его скалкой.Раскатать тесто в тонкий корж. Обрезать по нужному размеру(обрезки теста не убирать с противня).Корж часто наколоть вилкой.* Чем чаще наколот корж, тем меньше он вздувается при выпекании. А в результате получаем ровные, красивые коржи.Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета.* Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного увеличить или уменьшить время приготовления.* Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности.Противень аккуратно извлечь из духовки.

Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску — они пойдут на обсыпку готового торта).Корж аккуратно поддеть длинным ножом, отделяя его от противня. Затем очень осторожно перенести корж и уложить на плоскую поверхность.* В качестве плоской поверхности, на которую укладывается испеченный корж, может быть плоское блюдо или разделочная доска и т.п. Поверхность обязательно должна быть плоской (не выпуклой), иначе горячий корж примет неправильную форму.Пока выпекается один корж — на втором противне раскатывается второй.Таким образом испечь все коржи и сложить их стопкой друг на друга.Обрезки коржей измельчить (перетереть руками).

Сборка торта.На дно подноса положить один корж.Положить 3-4 столовых ложки крема и равномерно распределить по всей поверхности коржа.Накрыть вторым коржом.Таким образом, собрать весь торт, прослаивая коржи кремомУложить верхний корж (последний) и слегка надавить на торт ладонями, чтобы немного «утрамбовать» коржи.Затем верхний корж тоже смазатьУбрать торт в холодильник для пропитки на 6-12 часов.

Отделка торта перед подачей.Обмазать торт остатками Сначала измельченными обрезками обсыпать бока, а затем и поверхность торта.Приятного Вам чаепития! Р.С. Естественно я рецепт отредактировала под себя!

Спасибо огромное

не за что)))

Спасибо

На молоке вкуснее еще)