Салат с грибами, морковью и луком готовится просто, быстро и легко.
Если гости «на пороге», а хочется встретить и удивить, возьмите на заметку один из наших рецептов и поспешить попробовать этот салатик.
Салат с морковью, грибами и луком: общие принципы приготовленияОсновные ингредиенты — морковь, грибы, лук.
Морковка подойдет как свежая, так и корейская (в зависимости от выбранного рецепта). Ее пропускают через крупную терку или нарезают соломкой.
Лук режут полуколечками и обжаривают на сковороде с растительным маслом.
Грибы подходят свежие и маринованные. Их нарезают кусочками и слегка обжаривают отдельно от других ингредиентов.
Подгготовленные продукты смешивают и заправляют майонезным соусом. Разнообразить состав ингредиентов салата помогут — консервированная кукуруза, фасоль, яйца, куриное мясо, обжаренная паприка, чеснок, сыр, свежая зелень.
Морковный салат с грибами и луком «По-корейски»Ингредиенты:
• Одна большая морковка;
• Сто грамм свежих или сушеных грибов;
• Одна луковица;
• Два перышка чеснока;
• Одна чайн. ложка уксусной кислоты;
• Одна чайн. ложка сахарного песка;
• Четыре стол. ложки масла подсолнечного;
• Соль, приправа.
Способ приготовления:
Сушеные грибы замачивают на ночь в воде, затем промывают и отваривают. Свежие грибы варят пятнадцать минут в подсоленной воде.
Морковку мелко нарезают, солят, добавляют сахар и уксус. Все перемешивают и оставляют на десять минут. Затем добавляют грибы.
Луковицу режут полукольцами и выкладывают на морковь. Чеснок пропускают через пресс сверху на лук, посыпают приправой.
Растительное масло сильно нагревают на сковороде и выливают сверху на лук. Подготовленные ингредиенты перемешивают и оставляют в прохладном месте пропитаться.
Салат: морковь, лук с грибамиИнгредиенты:
• 10-15 шт. свежих шампиньонов;
• Две морковки;
• Лук репчатый;
• Паприка;
• Две дольки чеснока;
• Масло подсолнечное;
• Соль.
Способ приготовления:
Морковку измельчают на терке, лук и грибы — нарезают. Чеснок мелко рубят или давят через чеснокодавилку. Все подготовленные ингредиенты обжаривают на масле, солят. Паприку нарезают и слегка обжаривают на другой сковороде. Все перемешивают, украшаю морковкой и свежей зеленью.
Салат из моркови с грибами «Классика»Ингредиенты:
• Четыре моркови;
• Две луковицы;
• Две стол. ложки растительного масла;
• Полкилограмма грибов;
• Одна долька чеснока;
• Соль.
Способ приготовления:
Морковку натирают на терке и обжаривают на сковороде с маслом. Луковицы мелко рубят и также обжаривают до золотистости.
Грибы промывают, очищают и нарезают дольками. Слегка обжаривают.
Все продукты перемешивают, добавляют измельченный чеснок, солят. Салат заправляют майонезом или сметаной, сверху сбрызгивают соком лимона.
Подают охлажденным.
Морковный салат с фасолью и грибами «Сюрприз»Ингредиенты:
• Двести грамм корейской моркови;
• Две стол. ложки масла;
• Одна банка красной консервированной фасоли;
• Двести грамм шампиньонов;
• Одна луковица;
• Майонезный соус, соль, перец.
Способ приготовления:
Лук мелко рубят и обжаривают на сковороде. Соединяют с нарезанными грибами и тушат десять минут.
С фасоли сливают рассол и промывают ее под проточной водой, чтобы смыть клейкость. Дают стечь. В глубокой посуде смешивают грибы, морковку и фасоль. Добавляют соль и майонезом. Подают к столу охлажденным.
Салат: морковь, грибы, лук с курицей «Грибок»Ингредиенты:
• Полкилограмма свежих шампиньонов;
• Четыре яйца;
• Лук репчатый;
• Одна куриная грудка;
• Морковь по-корейски или отварная;
Способ приготовления:
Куриную грудку отваривают, режут кусочками. Яйца варят вкрутую, измельчают. Грибы нарезают соломкой и обжаривают с луком. Все ингредиенты смешивают, солят. Салат заправляют майонезным соусом.
Выкладывают на плоское блюдо, придав салату форму гриба.
«Ножку» гриба посыпают тертым яичным белком, заправленным майонезом. «Шляпку» гриба делают из корейской или отварной морковки. Ножку посыпают мелко рубленным укропом. Из маленькой помидорки-черри и маслины можно сделать божью коровку для украшения.
Салат из грибов с курицей и морковью «Домашний»Ингредиенты:
• Две куриных ножки;
• Триста грамм шампиньонов;
• Пять шт. моркови;
• Две луковицы;
• Майонез для заправки;
• Оливковое или подсолнечное масло;
• Соль, перец.
Способ приготовления:
Куриные ножки отваривают, дают остыть, освобождают от кожицы и нарезают средними ломтиками.
Морковь пропускают через терку. Луковицы режут полукольцами. Грибы промывают и режут дольками. По-отдельности обжаривают морковку, лук и шампиньоны. Оставляют до остывания.
Затем все продукты перемешивают в глубокой посуде, добавляют майонезный соус, соль и перец.
Салат с грибами и морковью «Гнездо»Ингредиенты:
• Два кусочка филе курицы;
• Триста пятьдесят грамм шампиньонов (свежих);
• Одна-две мелких луковицы;
• Сто пятьдесят грамм морковки (по-корейски);
• Два куриных яйца;
• Три стол. ложки майонеза;
• Свежая зелень;
• Подсолнечное масло.
Способ приготовления:
Грибы нарезают дольками вдоль ножки, лук — колечками. Обжаривают на сковороде.
Яйца, сваренные вкрутую, режут или измельчают на яйцерезке.
Филе курицы отваривают, остужают и нарезают кусочками.
Все продукты смешивают, заправляют майонезным соусом. Сверху посыпают укропом, солят.
Салат грибами, морковью, луком и фасолью «Рыжик»Ингредиенты:
• Двести грамм грибов (лисичек);
• Две крупных морковки;
• Один стакан сухой фасоли;
• Два соленых огурчика;
• Две луковицы;
• Два кусочка черного хлеба;
• Подсолнечное масло;
• Майонезный соус.
Способ приготовления:
Фасоль отваривают, промывают и дают стечь. Луковицу нарезают полукольцами, морковку пропускают через терку.
Лук пассеруют на сковороде с маслом до золотистости. Смешивают с фасолью.
Отдельно поджаривают морковку и соединяют ее с оставшимися продуктами.
Затем подрумянивают грибы, дают им остыть.
Тем временем соленые огурчики нарезают кубиками.
Все ингредиенты смешивают, заправляют майонезным соусом.
Из черного хлеба делают сухарики, слегка подсушив его в духовом шкафу. Их кладут в салат перед подачей к гостям.
Салат: морковь, грибы, лук с сыром «Слоенный»Ингредиенты:
• Четыре яйца столовых;
• Двести грамм отварной курицы;
• Сто пятьдесят грамм морковки (по-корейски);
• Двести грамм маринованных грибов;
• Одна луковица;
• Кусочек сыра (твердого);
• Майонезный соус.
Способ приготовления:
Куриное мясо отваривают, остужают, режут. Слегка подрумянивают на масле. Маринованные грибы режут соломкой.
Луковицу нарезают полуколечками и обдают кипятком.
Вареные яйца нарезают или пропускают через яейцерезку. Сыр измельчают.
Салат делают слоями, смазывая каждый майонезным соусом. Первым слоем укладывают мясо курицы, затем грибы, далее — лук, морковка, яйца. Сверху посыпают сыром. При подаче к столу салат украшают зеленью.
Салат: морковь, грибы, лук «Копченый»Ингредиенты:
• Копченый куриный окорочок;
• Сто пятьдесят грамм морковки («по-корейски»);
• Полкилограмма свежих шампиньонов;
• Пять яиц столовых;
• Две луковицы;
• Три соленых огурчика.
Способ приготовления:
Грибы и луковицу нарезают кубиками, пассеруют на масле.
Яйца отваривают и измельчают ножом или на яйцерезке. Копченый окорочок и соленые огурчики нарезают кубиками.
Слоями распределяют салат на блюде. Первый слой — окорочок, затем — обжареные грибы, яйца, огурцы и сверху — корейская морковь. Каждый слой смазывают майонезным соусом.
Салат: морковь, грибы, лук с кукурузойИнгредиенты:
• Полкилограмма куриного филе;
• Банка кукурузы (консервированной);
• Луковица;
• Три яйца столовых;
• Две морковки;
• Одна банка консервированных грибов (шампиньонов);
• Масло для обжарки;
• Майонезный соус, соль.
Приготовление:
Куриное мясо отваривают и нарезают дольками.
Вареные яйца мелко режут или пропускают через яйцерезку. На крупной терке трут морковку. Луковицу нарезают полуколечками.
Морковку и полукольца лука пассеруют на масле, в конце кладут грибы.
Все обжаренные ингредиенты перекладывают в глубокую посуду. Остатки растительного масла сливают.
Соединяют с куриным мясом, добавляют кукурузу, яйца. Заправляют майонезным соусом, солят, перемешивают.
Салат с морковью, грибами и луком: хитрости и полезные советы• Учитывайте, что после обжарки грибы теряют в объеме, их становится меньше.
• Чтобы яйца хорошо чистились, после варки оставьте их в холодной воде на пятнадцать-двадцать минут.
• Пропустить яйца через терку или яйцерезку — быстрее и удобнее, нежели резать ножом на разделочной доске.
• Заправлять салат также лучше перед подачей гостям.
• Порционная подача всегда красивее, нежели в общем блюде.
• Салат можно заправлять не классическим майонезом, а майонезным соусом — с добавлением приправ, специй, свежей зелени укропа.
