Лимонный пирог с творогом

Ингредиенты для пирога

Тесто:

• 120 г сливочного масла,
• 1 ст. сахара,
• 3 ст. муки,
• 1 яйцо,
• 1/2 лимон.
• щепотка соли,
• 1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
300 г творога,
200-250 г сгущенки,
2 яйца.

Можно добавить каких-нибудь ягод, у меня замороженная красная смородина — 2/3 стак.

Рецепт приготовления пирога

1. Масло растираем с сахаром.
2. Добавляем яйцо, соль, разрыхлитель, слегка взбиваем.
3. Выдавливаем сок из 1/2 лимона, натираем цедру и добавляем к тесту.
4. Всыпаем муку, замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем его в холодильник на полчаса.
5. Готовим начинку. В творог добавляем сгущенку и яйца, пюррируем начинку погружным блендером. Затем в неё можно добавить ягод, я добавила красной смородины, аккуратно перемешать начинку с ягодами.
6. Тесто через 30 мин. выкладываем в форму с бортиками, расправляем тесто по бортикам, я выкладывала тесто на бумагу для выпекания, заранее вырезав заготовку под свою форму.
7. Выливаем начинку сверху.
8. Выпекаем 30-40 минут при 200 С.

Пирог получатся очень нежным, с приятным вкусом лимона, муж мой — сладкоежка был счастлив))))