Считающим калории: возлюби салаты как самое себя! (как готовить полезные низкокалорийные салаты не в ущерб сытости)))

Чемпионы низкокалорийности — овощи! Истинное спасение для худеющих. А еще они объемны — но не за счет содержащихся в них углеводов, а за счет воды, которая, как известно, не откладывается в организме (если только нет серьезных проблем с почками, но о грустном не будем).

Овощи хороши днем. Овощи не плохи вечером. Овощи просто гениальны для разгрузки — в виде окрошки. В общем, слава овощам!

Салатов существует уйма, но я расскажу о своих любимых.

Салат Большой:

Его я готовлю, часто и в вариациях.
Туда кладу помидоры. Сейчас они бестолково пустые, жесткие, почти безвкусные, но прекрасно оживляют салат. Содержат примерно 0,2 калории на грамм (округляю цифры).
Огурцы. Беру «дубинки в пленке». Муж их называет французскими — не знаю, почему. Содержат 0,1 калорию на грамм.
Сельдерей черешковый — сочная хрустящая свежесть. Тоже 0,1.
А вот теперь — внимание. Лук. Можно репчатый, можно зеленый. Но вот какая штука: репчатый лук содержит 0,4 калории, а зеленый — вдвое меньше — 0,2. Что разумнее взять? Прааавильно, зеленый.
И вообще, дамы, взрастите в себе трепетное отношение к зелени. Да, сейчас она, как и все вокруг, парниковая-пустая в плане витаминов. НО! Микроэлементы в ней никуда не делись! К тому же это клетчатка. И превосходно чистит организм. Прочувствуйте в каждой травке свое наслаждение. Лук приятно горчит и хрустит. Петрушка, хоть и обладает резким запахом, но является хорошим подспорьем для почек, нормализует обмен веществ (0,3 на грамм). Укроп невероятно ароматен… и уменьшает метеоризм, то есть, ваши близкие смогут дышать чуть более свежим воздухом (0,3). Кинза — ее обожаю, яркий аромат вкупе с нежной консистенцией, самая травка для меня (0,2). Шпинат… а вы вообще, пробовали свежий шпинат? Не замороженный? Нет? А стоит: его листочки мясисты (0,1). Когда-то на даче маман специально под меня заводила грядку. Я приезжала в мае и все съедала, как корова))) А какое разнообразие салатов: обычный курчавый, хрустящий айсберг, красноватый чуть терпкий лолло-россо, горьковатый мясистый латук, похожий видом на одуванчик дуболистный, да и банальная пекинская капуста — для любителей традиционного. Все практически салаты имеют калорийность 0,1 на грамм.

Дополнительно в салат можно положить редиску (0,1), она уменьшает аппетит и паприку (0,2) — горчинка, которую обожаю.

Солим. Перчим — можно как красным, так и черным. Я еще всыпаю щепотку сушеного имбиря.

Теперь смотрите сюда. Тазик моего салатика со всеми этими ингредиентами выглядит вот так:
шпинат — 43 гр — 4,3 кал
салат — 50 гр — 5 кал
укроп — 13 гр — 4 кал
петрушка — 11 гр — 3,3 кал
кинза — 6 гр — 1,2 кал
лук зеленый — 26 гр — 5,2 кал
огурец — 321 гр — 32 кал
помидор — 235 гр — 47 кал
паприка — 46 гр — 9,2 кал
редис — 50 гр — 5 кал
сельдерей — 78 гр — 8 кал

Суммирую: вес — 880 грамм. калорийность — 125 калорий.
Каково? Впечатляет?
А вот щас заправлять будем — тут вы все и попадаете. Варианты разные. Самый простой и легкий — залить это добро соком половинки лимона или лайма. Калорий прибудет самый минимум, я их даже не считаю. А сам салат станет сочнее.

Стандартный вариант — растительное масло. Берем тазик с салатом, водружаем на весы, обнуляем тару. Льем, не глядя на монитор, столько, сколько требуется, но без фанатизма. Смотрим вес — эге… 17 граммов. Считаем. 17 * 8,2 (ого!) = 140 калорий… А в самом салате — 125. И это еще масло оливковое. А если подсолнечное — вообще на 9 умножать надо! Ну, вариант, конечно, но не на каждый день. Заправка калорийнее самого салата!

Майонез. Менее калориен на грамм, чем масло, но и нужно его больше. Да и сочетание ингредиентов в нем таково, что организм просто офигеет от такого разнообразия и с перепугу не сможет их всех переварить, в результате добавится жирок.

Сметана 10%. Скажу сразу, 1,6 калорий. На салат потребуется никак не меньше ложки — 80 граммов. Суммируем… 86 калорий. А салат — напомню — 125! И кстати, одной скромной 80граммовой ложкой не отделаетесь.

Фетака — та самая супер-брынза. Вкусная! и калорийная. На такой таз нужно не меньше 100 граммов. При калорийности 2,3 имеем все 230 калорий. Поэтому как вечернее блюдо не подойдет. Лучше днем. И с соком лайма.

И вот, когда вариантов больше нет, на авансцену выходит фаворит — натуральный йогурт! Запомните героя в лицо:

Рузский йогурт натуральный

Без добавок, без консервантов (малый срок хранения), маложирный — 1%, низкокалорийный — 38 калорий. В свой салатище я щедро вливаю целые 150 граммов — 60 калорий — и все блюдо у меня составляет 184,2 калории.
Девоньки, это, пардон, ужраться! Тазик поедается медленно, спокойно, с наслаждением, оставляя приятное чувство сытости и удовлетворение от калорийности съеденного. Душевнейше рекомендую!

Салат «метелка» (или, скорее, «ёршик») — не для слабых пузом. Его ингредиенты агрессивны. По 100 граммов капусты (мелко) сырой моркови, яблок, свеклы на терке. Не заправлять — помять и съесть. Это жестоко. На мой скромный взгляд этот салат таки стоит заправить именно маслом. Тогда из свеклы-морквы организм получит витамины А и Е, они ж, подлецы, жирорастворимые.

Ну и в финале — разгрузочная окрошка:
Всякой зелени (не листовой, не салатные листья) в изрядном количестве нарезать, потоптать, чтобы дала сок, посолить, поперчить, имбирю сыпануть, сверху огурец, редис и литр маложирного кефира (вы уже поняли, я предпочитаю «Рузу»), добавить кипяченой воды, чтобы пожиже, и вперед, на весь день! Но мониторьте сахар! Углеводов в такой разгрузке очень мало. Держите под рукой хлебцы или, как у меня, отруби. И чуть что — в рот и жевать.

Вроде все основное написала. На днях черкну про супчики.
Будьте здоровы!