бисквитики)

давно не выкладывала ничего. решила не все в куче бросать, а именно выпечку отдельно)

вот недавно пекла 2 тортика.

1-й бисквит+суфле с клубничным сиропом в глазури

печем бисквит кто какой любит.

Для бисквита понадобится:
— 2 яйца
— 0,5 стакана сахара
— 0,5-2/3 стакана муки,
— 0,5 ч.ложки соды (я без неё).

Бисквит я делала так
(уже многие, наверное, умеют, но может кому-нибудь пригодится):

Отделила белки от желтков

Белки взбила миксером в крепкую пену

Желтки немного взбила миксером
Добавила их к белковой массе

и перемешала лопаткой

Затем постепенно добавляла просеянную муку (если соду используете, то муку с содой)
И мешала лопаткой снизу вверх до однородного состояния

Выпекала в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности. Первые 20 минут не заглядывать в духовку! Готовность проверять спичкой.

далее суфле

белки я брала домашние и всем советую проверенные, так как они не проходят термическую обработку!!!!!

Понадобится:
— белки — 3 шт.
— сахар — 2/3 стакана
— лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона) (я не добавляла)
— желатин — 1 стол. ложка с горкой

Приготовление:

1.Желатин залить небольшим кол-вом воды (примерно 0,5 стакана, но если суфле у вас жиже не стало, то кол-во воды можно в следующий раз увеличить). Дать набухнуть.

2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.

3.Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.

4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.

я ввела еще клубничный сироп.

залить массу на охлажденный бисквит в форме, поставить в холодильник до застывания.

вынимает и поливаем глазурью)

п.с. рецепт из инета, фото и корректировки мои.

бисквит с черной смородиной!

яйцо — 4 шт.; сахар — 1 стакан (с горкой); мука — 1 стакан; разрыхлитель — 1 ч.л.; ягоды (свежая черная смородина) — 1.5-2 стакана; соль — 1 щепотка; для посыпки: сахар — 2-3 ст.л.(у меня было 3 желтка+2 яйца)
Яйца с сахаром долго взбивать (5-7 минут), потом добавить муку и тоже долго взбивать миксером и добавить в конце ложечку
разрыхлителя. Тщательно взбивать.
Форму 20х34 см смазать растительным маслом, присыпать мукой и нанести на дно первый тонкий слой теста – примерно 1/4 часть от всего теста. Густо разбросать по нему ягоды.
Посыпать их сахаром.
Залить оставшимся тестом и выпекать около часа при 180С не открывая духовку. Попробовать деревянной палочкой: сверху бисквитдолжна взяться тонкой белковой корочкой. Если не готово, уменьшить температуру и довести до готовности. Можно кушать как крамбль ложками или вилками, а можно разрезать на одинаковые кусочки, прижать друг к дружке стороной, где образовалось варенье. Тут тебе и бисквит и безе с двух сторон и вкусная начинка.
всем приятного аппетита!