Итальянский творожный кекс на кукурузной муке: этапы приготовления

• +

  1 этап

  Разогреть духовку до 180 градусов. Протереть творог через сито.

• +

  2 этап

  В соковыжималке для цитрусовых выжать сок лимона и апельсина, если нет соковыжималки - снять цедру и после этого выжать сок (чтобы в тесто не попали косточки и прожилки)

• +

  3 этап

  Мелко натереть цедру, особенно апельсиновую, если останутся большие кусочки - тесто будет горчить

• +

  4 этап

  Кашицу из цедры добавить в творог вместе с сахаром. Перемешать.

• +

  5 этап

  Добавить сок лимона и апельсина в тесто. Перемешать.

• +

  6 этап

  Вбить в тесто по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого захода.

• +

  7 этап

  Добавить в тесто кукурузную муку. Отдельно просеять пшеничную муку, перемешать ее с разрыхлителем и солью, перемешать и добавить в тесто. Перемешать тесто до однородной консистенции.

• +

  8 этап

  Переложить тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, диаметром 20 см, если нет круглой формы - в любую другую, но слой не должен быть слишком толстый (у меня где-то 5 см).

• +

  9 этап

  Выпекать 40 мин до насыщенного золотого цвета. Еще горячий кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!