*Не пойму в чем дело?

%у меня такая беда, я когда готовлю шарлотку ну или любой другой пирог у у меня ничего не поднимаеться, как я налела тесто положила начику такой же по объему я достаю пирог, просто какой-то кошмар получаеться, подошва какая-то, а не пирог.Вроде готовлю все по рецепту, а всеравно не поднимаеться, не пойму в чем дело, муж уже прикалываеться надо мной, а мне так хочется его чем-нибудь удивлять, но получаеться наоборот, по вкусу пироги получаються хорошие и вкусные, вот не пойму в чем дело, может поможете разобраться?