Торт "птичье молоко" под жар-птицей из мастики: этапы приготовления

• +

  1 этап

  Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час

• +

  2 этап

  Отделить белки от желтков.

• +

  3 этап

  Добавить в желтки 1 ст.сахара, белки убрать в холодильник.

• +

  4 этап

  Взбить желтки с сахаром.

• +

  5 этап

  Добавить стакан молока и 1ст. ложку муки.

• +

  6 этап

  Поставить на водяную баню.

• +

  7 этап

  Довести до загустения,постоянно помешивая. Быстро остудить,но не в холодильнике.Периодически помешивать,чтобы не образовалась корочка.(я остужаю в раковине с холодной водой)

• +

  8 этап

  300 гр сливочного масла взбиваем, постепенно добавляем по одной ложке остывшую массу.

• +

  9 этап

  Взбиваем белки со стаканом сахара до пышной и густой массы

• +

  10 этап

  Желатин подогреваем на водяной бане до растворения(он не должен нагреться), процеживаем и аккуратно вливаем в белки.

• +

  11 этап

  Смешиваем обе массы. Заливаем в форму и в холодильник на ночь.

• +

  12 этап

  Взбиваем 300 грамм масла и постепенно вводим сгущ. молоко.( продуктам желательно ночь провести вне холодильника, чтобы не было отслоения). Покрываем торт данной массой и убираем в холод на пару часов. При помощи ножа,который периодически нагреваем в кипятке, выравниваем торт.

• +

  14 этап

  Берем примерно 500 гр мастики для обтяжки и окрашиваем ее при помощи пищ. красителей в зеленый цвет.

• +

  15 этап

  Раскатываем мастику

• +

  16 этап

  Обтягиваем тортик

• +

  17 этап

  Берем мастику для лепки

• +

  18 этап

  Делаем перья, туловище жар-птицы, цветы и листики

• +

  19 этап

  Украшаем торт.