Блюда из сельди

Сегодня у нас в меню...«селедка», как говорят в народе. Но, не простая, а вкусноприготовленная. И так разные варианты на ваш суд.

«САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ»

Для приготовления:

- одна селедка

— одна морковь

— одно яблоко

— три картошки

— 50 мл оливокового масло

— три штучки зеленого лука

— 1 ст ложка каперсов

— петрушка, соль, приправа карри по вкусу

Приготовление:

1. Селедку почистить и нарезать на кусочки около 6 см в длину.

2. Морковь нарезать не большими брусочками и обжарить на растительном масле.

3. Отвареный в мундире картофель, почистить и порезать на кусочки.

4. Лук, петуршку нарезать.

5. Яблоко без кожуры нарезать тонкими кусочками.

6. В салатницу сложить селедку, морковь, картошку, каперсы — перемешать. Затем добавить яблоко и зелень.

7. Оливковое масло смешать с перцем, солью, и карри — полить салат.

8. Все перемешать.

«СЕЛЬДЬ В МАСЛЕ С ЖАРЕНЫМ ЛИМОНОМ»

Для приготовления:

— филе селедки (200 грамм)

— вяленый помидор (3-4 шт)

— лимон ( 1 шт)

— ржаной хлеб ( 3 кус. )

— оливковое масло

— соль, розмарин

Приготовление:

1. Лимон, не очищая, нарезать на дольки, полить оливоквы маслом и обжарить на раскаенной сковроде около 2 мин.

2. Хлеб разломать на крошки и подсушить на сухой сковороде. Перемешать с солью.

3. Вяленые помидоры мелко порезать, перемешать с хлебом и маслом.

4. С филе сельди убрать лишнее масло, нарезать так, чтоб получились тонкие длиные полоски.

5. На заготовленные полоски выложить томатную смесь, и свернуть в рулетик.

6. На блюдо выложить рулетик, кусочки жареного лимона, лук и розмарин.

«СЕЛЕДОЧНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО»

Для приготовления:

— селедка слабосоленая (1 шт)

— яйцо вареное (1 шт)

— морковь вареная (1шт)

— плавленый сырок (1 штучка)

— сливочное масло (120 гр)

— мускатный орех (щипотка)

Приготовление:

1. Селедку промыть, разделать до единой кости, обсушить.

2. Морковь нарезать на кусочки.

3. Все индигриенты (кроме масло и сыра) измельчить в блендере. Остальное добавить в последний момент

«ФАРШИРОВАННЫЕ СЕЛЬДЬЮ ЯЙЦА»

Для приготовления:

— вареные яйца ( 5шт)

— филе сельди слобосоленой (150гр)

— 1 яблоко

— пол-луковицы

— сливочное масло (1столовая ложка)

— немного уксуса

— перец черный по вкусу

— растительное масло

Приготовление:

1. Селедку наезать на кусочки.

2. Лук порезать и обжарить.

3. Яблоко очистить.

4. Хлеб залить водой, оставить до размягчения.

5. Все продукты смешать в блендере или мясорубки до пастообразной массы.

6. Яйца разрезать на половину и вынуть желтки.

7. В готовую пасту добавляем масло, уксус, перец, половину (!) желтков.

8. Начиняем этой смесью яйца, так, чтобы была форма яйца.

9. Готовый яйца полить майонезом, украсить зеленым горошком и оставшимся желтком.

Ну вот посмотрите, как из обычной селедки приготовить такие вкусняшки. И ведь это только малая часть, вариантов великое множество. А теперь, я бы хотела «послушать» ваши кулинарные шедевры из этой вкусной рыбки.

Новых открытий и свершений на кухне,

С Любовь к Вам, Светлана Окунева.