Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней!

Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней!: этапы приготовления

• +

  1 этап

  Прежде всего, следует замочить 2 стакана нута на ночь в холодной воде. Нут – растение семейства бобовых, немного напоминающее горох, содержит много белка, минералов и витаминов.

• +

  2 этап

  В воду для замачивания следует добавить чайную ложку обычной пищевой соды, чтобы смягчить твердую защитную кожицу нута.

• +

  3 этап

  Слейте воду после замачивания, добавьте новую и готовьте до мягкости при слабом кипении. Как правило, варка занимает от одного до двух часов. Пенку рекомендуется снимать шумовкой.

• +

  4 этап

  Когда нут будет готов, слейте воду и заложите в кастрюлю следующие ингредиенты: очищенные зубчики чеснока (целые), сок одного лимона, зелень (петрушка либо кориандр), соль и специи, кунжутную пасту (тахини). Перемешайте все ингредиенты и переложите в блендер. Тахини - густая паста, изготовленная из кунжутного семени. Сегодня ее можно найти в любом крупном магазине или приготовить самостоятельно. Для этого потребуется поджарить на сковороде зёрна кунжута до появления аппетитного аромата. Потом, немного остудив, кунжутные семечки следует перемолоть в блендере, добавив оливковое масло.

• +

  5 этап

  Добавьте в блендер 50г тахини и перемелите до образования однородной консистенции.