Домашние пряники со специями!

1. По желанию можете приготовить две порции. В одну добавьте какао-порошка. В другую - мёда, сахарной пудры, соды, яиц, пряностей и хорошо перемешайте.

2. Добавить 500 грамм муки и вымешайте тесто руками. Выложите тесто на доску, постепенно добавляйте остальную муку, тщательно всё перемешивая. Не стоит бояться, если тесто начнет липнуть к рукам или «течь». Это может произойти потому, что в тесте содержится мёд. После того, как тесто немного отойдет, работать с ним просто отлично, однако тесто не должно быть слишком жидким.

3. Итак, тесто выложите в пакет и поставьте в холодильник приблизительно на один день.

4. Готовое тесто раскатайте и при помощи форм для печенья вырезайте острым ножом пряники. Выложите пряники на противень и выпекайте в духовке при температуре 190 градусов до готовности.

5. Готовые пряники можете расписать глазурью. 6. Приготовьте глазурь: яичный белок немножко взбейте, предварительно просейте через сито сахарную пудру. Затем к белку добавьте одну чайную ложку крахмала и 6 столовых ложек сахарной пудры, взбейте и через некоторое время добавьте одну чайную ложку лимонного сока. Продолжайте взбивать, добавьте столько сахарной пудры, чтобы ваша глазурь сохранила свою форму и в конечном итоге не стекала с ложки.

6. Выложите глазурь в небольшой пакетик (около двух столовых ложек), можете воспользоваться обычным канцелярским файлом. Остальную глазурь накройте пищевой плёнкой и используйте по мере надобности.

7. Взбивайте глазурь лучше всего вручную (так как в миксере, могут образовываться пузырьки).

8. Приступите к росписи. Каждый пряник нужно сначала расписать по контуру, дайте глазури немного подсохнуть и потом приступайте к основным рисункам. Если рисунок вы выбрали сложный, лучше его наносите поэтапно.