Любителям экзотики.

Сегодня решила приготовить одно популярное в наших краях блюдо–-фаршированные цветки кабачков.

Фарш можно брать, какой кому нравится–можно мясо, а можно овощи.

Рано утром надо собрать цветки, пока они открыты.С появлением солнца, цветки закрываются.

Затем каждый цветок очищаем от хвостиков и зелёных листиков, складываем так для удобства, чтобы оставались открытыми как можно дольше.Надо проверить, нет ли внутри муравьёв.Мыть цветки нельзя, они повредятся...

Тем временем, на сковороде обжариваем в масле мелко нарезанную луковицу, трём на тёрке любые овощи: морковь, кабачок, баклажан, можно мелко нарезать сладкий перец.Это всё тушим, перемешивая.Добавляем соль, перец.Я добавляю также немного чили, на кончике ножа, молотый тмин и сухую мяту(можно свежую).Когда овощи протушились(или мясной фарш), добавляю сок томата, довожу до кипения, всыпаю стакан риса и оставляю на пару минут, но выключаю нагрев.

Всё хорошо перемешиваю и пробую на соль.Затем беру кастрюлю, наливаю немного масла на дно.Чтобы еда не пригорела, можно на дно положить слой порезанной пластинами картошки.Затем беру цветки, чайную ложечку и начинаю фаршировать.Очень аккуратно, т.к.цветы хрупкие.

Достаточно одно1 чайной ложки начинки на цветок.Затем лепестки накрест закрываю и кладу в кастрюлю плотно, слоями.

Затем поливаю готовые цветки в кастрюле томатным соком(или тёртым томатом), наливаю воды, чтобы покрыть полностью, кладу тарелочку как груз, чтобы цветки не плавали и не распадались на части и придавливаю чем-то сверху.Можно чашкой с водой.Тушить на медленном огне до готовности риса.Надо следить, чтобы жидкость не выкипала слишком быстро.

Вот так выглядит готовое блюдо.